正宗的咖喱飯都是有肉的，沒有肉的咖喱飯可以做，但不好吃。咖喱飯做法如下：
壹、用料 ?
咖喱塊 400g/五人份
土豆 2-3個
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1-2個
蘑菇或香菇 3-4朵
雞翅 10來個
米飯 適量
二、咖喱飯的做法 ?
1、食材都是根莖類和肉類，牛肉、雞腿、海鮮。這會買了雞翅。
2、各種根莖菌類洗幹凈去皮切開。雞翅不切。
3、油鍋熱油略炸壹下雞翅到變色，轉移進燉鍋裏。
4、剩下的油翻炒蔬菜，開始出水後轉移至燉鍋
5、燉鍋蓋上蓋子開大火煮（針對我的鍋啊，只要大火就行，不沾底部外溢不ci水蒸氣不流失水分）壹會蔬菜開始軟，估摸著半熟了。
6、這是壹公斤裝，適合5L水的咖喱飯。目測鍋內2L水，切出約莫400g咖喱
7、放進鍋裏，蓋蓋子煮
8、半小時後筷子戳戳胡蘿蔔和土豆都已經酥爛了。
9、後來我又加了壹把扇貝肉進去，沸的冒泡就好了。盤子裏盛飯，淋上咖喱。yummy!
小貼士
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，壹般伴隨肉類和飯壹起吃。咖哩是壹種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之壹。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。