餡料準備:牛肉餡、大蒜和姜末。
輔料:鹽、料酒、醬油、生抽、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉。
練習步驟:
1、和面:面粉加少許鹽增加面筋，加適量水攪拌成棉絮和面團，醒發5分鐘，再揉壹遍，醒發20分鐘。
2.餡料:在牛肉餡中加入鹽、料酒、胡椒粉、醬油、姜末、醬油和胡椒粉，順時針攪拌，使其更加美味。
攪拌肉末，最後加入生油拌勻，把汁封在肉末裏，這樣吃起來更嫩，再加入生油，牛肉吃起來更香。
大蒜洗凈，控幹水分。我們會把它切成小塊，把切好的蒜放入大碗中，先加入適量的食用油拌勻，防止蒜出鍋。
把牛肉餡和大蒜放在壹起，再次攪拌均勻。
3.包餃子:將醒好的面團揉成長條，切成大小均勻的小面條，卷成中間厚邊薄的餃子皮，加入餡料擠成餃子。
4.煮餃子:鍋裏加水，把水燒開，然後倒入餃子，中間加兩次冷水煮三次鍋，餃子浮起來漲起來就熟了。
總結:美味的牛肉，大蒜和餃子準備好了。真的很好吃。周末有時間的話給家人做。既營養又衛生。