每年到了夏天，人們總是喜歡去吃壹點海鮮，大家做在壹起聊聊天，喝點啤酒，是壹件很愜意的事情。但是有很多地方吃不到新鮮的海鮮，那該怎麽辦呢？其實很多河鮮也十分好吃，比如黃鱔和田螺。
這種水生生物在料理之前壹定要註意處理幹凈，它們的體內可能有多種寄生蟲，人類吃下去會有嚴重的後果。而關於吃黃鱔和田螺就有這樣壹句俗語——“黃鱔不吃頭，田螺不吃尾。”這到底是為什麽呢？
先來說說為什麽不能吃黃鱔的頭。其實在古代黃鱔的頭是可以放心食用的，甚至還可以當做壹味藥材來使用，有滋陰養腎，還有活血化瘀的作用，不過這說的都是野生的未經汙染的黃鱔。現代我們食用的黃鱔壹般都是人工養殖的，有些無良商人會為了自己的利益給黃鱔打壹些催熟的藥物，而這些藥物的殘留壹般都會在頭部，所以有了不吃黃鱔頭這種說法。不過黃鱔的頭上壹般都是骨頭，也沒有什麽肉，即使不吃頭，大家還是可以吃個痛快的。
至於不吃田螺尾也有兩個原因。第壹個就是田螺的尾部都是它的內臟，水中的壹些有害物質被田螺吸收了之後都會堆積在那個地方，對人體有害。第二個原因就是我們壹般吃田螺是要用嘴吸的，去掉尾部之後田螺的肉會更容易被吸出來。
吃東西最重要的就是安全，不能因為壹時貪嘴而搞垮了自己的身體。所以在處理食材時壹定要註意。