壹，主次區別
1、面粉:面粉是小麥磨成的壹種粉末。它是各種面粉的主體。
2、精制面粉:精制面粉是面粉可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉，但都屬於面粉。
第二，寬松度不同
1，面粉:面粉面筋含量低，手工很容易形成面團。
2、精制面粉:高筋面粉:本身比較活性，比較順滑，用手不易成球。中筋粉:介於高低粉之間，呈半松散狀。低筋粉:蛋白質含量低，面筋少，所以面筋較弱，容易手工形成面團。
第三，用途不同
1.面粉:用面粉制作的食物有很多種，如面包、糕點、小吃、饅頭、饅頭、面食等。
2、精制面粉:高筋面粉:比較適合做面包，以及壹些糕點。在蛋糕中，多用於松餅和奶油空心蛋糕。中筋面粉:常用於中式點心，如饅頭、小籠包、面條等。低筋面粉:比較適合做蛋糕、松餅、餅幹、酥皮，口感蓬松酥脆。
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