酥油茶是中國和西藏的壹種特殊飲料。作為主食,與糍粑壹起食用,具有禦寒、提神、生津、止渴的作用。這種飲料是由酥油和濃茶制成的。先將適量酥油放入專用桶中,加鹽,然後倒入煮沸的濃茶汁,用木柄反復搗打,使酥油和茶汁溶為壹體,成為乳白色。與藏族相鄰的壹些民族也有喝酥油茶的習俗。