1.俗話說，“好吃不如餃子，舒服不過倒著”，北方人民對於餃子的喜愛可見壹斑了。包餃子最能體現壹家人的溫馨與親昵的氛圍，妳看，剁肉的，和面的，擇菜的，搟皮兒的，包餃子的，燒火的，各有分工，人人能幫上忙，個個能露壹手。包出的餃子也是形狀各異，大小不壹。用我嶽母的話講，叫做“從爺爺輩兒到孫子輩兒的都齊了。”全家人說說笑笑，其樂融融也哉！
2.和好了面團，母親將面團扯出好幾大塊面團，用搟面杖來回的壓平壓寬壓薄，然後用水杯在壓好的面皮上按下壹個個圓圓的小印，這樣，壹個個像白色湖面泛起的“漣漪”出落成略施粉黛的餃子皮，好似母親那張洋溢著幸福的蒼白的臉。