1.俗話說,“好吃不如餃子,舒服不過倒著”,北方人民對於餃子的喜愛可見壹斑了。包餃子最能體現壹家人的溫馨與親昵的氛圍,妳看,剁肉的,和面的,擇菜的,搟皮兒的,包餃子的,燒火的,各有分工,人人能幫上忙,個個能露壹手。包出的餃子也是形狀各異,大小不壹。用我嶽母的話講,叫做“從爺爺輩兒到孫子輩兒的都齊了。”全家人說說笑笑,其樂融融也哉!
2.和好了面團,母親將面團扯出好幾大塊面團,用搟面杖來回的壓平壓寬壓薄,然後用水杯在壓好的面皮上按下壹個個圓圓的小印,這樣,壹個個像白色湖面泛起的“漣漪”出落成略施粉黛的餃子皮,好似母親那張洋溢著幸福的蒼白的臉。