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大豆制漿的影響因素

大豆的主要成分是大豆蛋白,是水溶性的。如何提取更多的果肉,只能通過充分研磨大豆,溶解蛋白質來實現。

磨豆漿前先將大豆浸泡6-10小時。如果豆漿不是太稀的話,只需要把膨脹的大豆磨碎就可以了,不用加太多的水。壹般水磨後的豆漿都是很細的,可以反復磨,但是相對於耗電成本和能多得到的豆漿,我覺得不太劃算,最多磨2-3次。磨好的豆漿需要過濾。壹般來說,磨泡好的黃豆時,不要隨意加水過多。最後的豆漿壹般還可以,比較濃。

豆漿是中國漢族的傳統飲料。最早的豆漿是西漢淮南王劉安做的。將大豆浸泡在水中,研磨,過濾,煮沸。豆漿很有營養,容易消化吸收。豆奶是中國人喜愛的飲料,也是老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。

豆漿富含植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1。B2和煙酸。此外,豆漿中還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣,非常適合各類人群,包括老人、成人、青少年、兒童等。