輔料:鹽適量
東北腌蒜茄子有哪些步驟?
1.茄子洗凈,蒸5分鐘左右,視茄子大小而定。
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2.拿出來,讓它冷卻
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3.大蒜去皮洗凈,晾幹或用廚房紙擦幹水分。
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4.以前蒜泥放在蒜泥缸裏,現在家裏沒有了。首先用蒜夾將蒜瓣碾碎,根據個人口味加入適量的鹽。
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5.用平頂搟面杖把大蒜搗成泥。
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6.蒜泥看起來像這樣。
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7.茄子中間切,兩邊不要切。
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8、裹上蒜泥,如果做的很多,可以放在容器裏,每壹層,在茄子上撒點鹽面,然後放冰箱冷藏,保持壹個冬天不變質。
技巧
茄子蒸就好了,不要蒸水,不然味道不好,也不容易保存。
蒜泥鹹不鹹,看妳自己的口味了。如果想保存久壹點,就多加鹽,隨時吃,但是少加鹽。吃的時候可以拌點香菜,味道更好。
搗蒜時加鹽,便於搗蒜,保證鹽完全均勻地混入蒜泥中。