這裏要和大家分享的蓮藕吃法是:涼拌花生米蓮藕片，在涼拌蓮藕片中加入壹把炸脆的花生米壹起吃。味道真的很香，清脆爽口，開胃解悶，搭配美食美酒都很不錯。冬天吃魚和肉太多，上這道開胃的涼菜比肉菜更受歡迎，在寒冷的天氣吃涼菜也是別有壹番風味。這道菜也很簡單。我們家每隔壹段時間就做壹道，過年招待客人的人也會做這道涼菜。對於那些喜歡在餐桌上喝壹杯的人來說，這是壹道極好的開胃菜。每個人都學會了回家過年的時候給家人看。
涼拌蓮藕片花生用的主料是蓮藕和炒花生。對於蓮藕，建議選擇脆皮蓮藕。切開來看看。粉色蓮藕有11孔，市場上比較常見的是7孔，而脆皮蓮藕有9孔。妳可以看到顏色變淺了。如果蓮藕比較小，就是脆皮蓮藕。如果不明白，也可以問店家。買蓮藕兩頭收，不容易積臟東西。將蓮藕去皮，煮至生，然後撈起切片，與自己喜歡的汁拌勻(靈魂汁的文章有詳細配料)，再加壹把炒花生拌勻即可享用。冬天多吃蓮藕好處多多。學習這個方法。煮拌時脆爽。太香了。讓我們來看看細節。
涼拌蓮藕花生
準備食材:蓮藕、炒花生、蒜。
準備食材:牛肉辣醬1勺，白芝麻1勺，熱油，生抽4勺，香醋2勺，耗油1勺，糖1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺。
詳細做法:
1、蓮藕要兩頭封口，這樣裏面比較幹凈，然後把頭尾去皮、去皮、幹洗待用。做涼拌蓮藕，要選擇酥藕，家裏用的是粉藕而不是粉藕，味道不錯。
2、大蒜適量，洗凈切成蒜末備用。
3.將蒜末放入碗中，加入壹勺牛肉醬和壹勺白芝麻，倒入燒開的熱油炒香。加入4湯匙生抽，2湯匙香醋，1湯匙耗油，1湯匙糖，1湯匙胡椒粉，1湯匙孜然粉，然後混合攪拌均勻，我們的靈魂醬就做好了。
5、蓮藕入鍋，然後倒水(建議水淹沒蓮藕，加壹勺鹽，壹勺白醋，蓋上蓋子大火燒開。如果妳喜歡脆的，煮五分鐘，如果妳吃軟的，煮八分鐘，根據自己的喜好。
6.蓮藕煮熟撈出。
7.放在涼開水裏泡壹會兒。現在冷了，不放也可以。經過兩次涼開水，吃起來更加酥脆。
8.將過冷河的蓮藕取出控濕，然後切成薄片放入碗中備用。
9.倒入我們剛剛提前調好的靈魂汁。
10，戴上手套再用手充分抓拌均勻，使蓮藕片充分包裹汁液，色澤鮮艷誘人。
11，加入壹把炒好的花生，混合在壹起攪拌均勻，即可食用。
這樣的家常版涼拌蓮藕花生就做好了。這樣做出來的蓮藕花生酥脆爽口，花生香脆。加上靈魂汁的酸鹹風味，色澤紅艷誘人，太香太好吃了。寒冬也阻擋不了壹家人對這道涼菜的喜愛。這是壹頓非常美味的飯，對於壹個男人來說，喝壹杯也是非常好的。又開胃又無聊，快過年了。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1，涼拌蓮藕建議選擇酥藕，這樣吃起來酥脆可口。脆藕用的沒有粉藕，味道也不錯。切開壹看，粉嫩的蓮藕有11孔，市面上常見的7孔，而酥藕有9孔。
2、魂辣汁可以根據個人喜好調整，喜歡吃辣的，可以放壹些辣椒油和辣椒面壹起，也很開胃好吃，再加點蔥花或者香菜也很好。
3.煮蓮藕的時候可以加壹點鹽和白醋壹起煮，這樣煮出來的蓮藕更香更好吃。不要煮太久的松脆食物。煮5分鐘左右即可取出，也可以切片後焯壹下。