清炒蝦仁
生產方法:
1.大蝦洗凈，蝦仁去皮；蛋清打勻，加鹽、酒、菱角，蝦放下來餵，攪拌。
2.打開熱油鍋(三四層熱)，倒入蝦仁，快速劃開，倒出，濾去油。
第三，倒回原鍋中(此時鍋內還有少許熱油)，然後加入少許味精、鹽、酒，翻炒幾下。
芹菜炒百合
芹菜，花生，胡蘿蔔，睡蓮。
練習:
將以上材料洗凈，切成馬耳朵。烤花生，去皮。姜切絲，蒜切末，大火，鍋中放油。油熱後，將姜絲、蒜絲放入鍋中炒香。將食材倒入鍋中翻炒。放壹點鹽。壹點雞精。鍋裏炒花生，倒入油。取出平底鍋，放在盤子裏。
太極雙妮
【制作過程】①將豌豆罐頭倒入漏勺，瀝幹水分，放在案板上用菜刀碾碎(刀口朝左)，磨成細泥，再剁壹會兒。燒熱鍋，用1/2杯油將豌豆醬炒幹，然後加入1/4杯油和2/3杯糖，繼續炒勻(綠豆糊)。
(2)將蛋黃打散，加水攪拌均勻，放下切碎的核桃，冬
將冬瓜糖、紅棗(先泡好)、菱角小心拌成稀糊狀，倒入熱油中，用小火炒至幹油，再加入白糖炒勻(核桃糊)。
(3)將兩種泥放在壹個大圓盤中，形成阿泰池形狀，用櫻桃裝飾(也可以用同樣的方法炒芋泥、豆沙泥或蓮蓉香蕉泥，將兩種不同顏色的泥放在壹起，形成圖案)。