環江香豬:是我國稀有的豬種，當地政府作為貢品向朝廷進貢。豬的主食是野藤蔓、土豆和雜豆，因此保持了正宗香豬的原味。環江香豬味道香甜，百吃不厭，對人體健康非常有益，可以延年益壽。環江香豬是環江毛南族自治縣的特產。其特點是:獨特地理環境的產物。據民間傳說，香豬自明代定居環江以來，歷史悠久。明倫、龍巖、尋樂等沿江鄉鎮地處九萬大山腹地，屬於環江縣的邊遠高地帶。大部分是海拔500-800米的山峰和山谷。地面日照時間短，作物生長期長，交通閉塞，巖石山區山高路遠，導致了在這樣獨特的環境條件下，在這個微型的地方形成了豬種。從20世紀60年代開始，由於科學技術缺乏進步，人們傾向於飼養體型大、生長快的良種豬，而將矮小、生長慢的香豬品種置於寒冷之中，導致這壹珍稀品種的數量自此大幅減少。1978，暨南大學畜牧實驗室與環江縣畜牧部門合作，重新挖掘正宗品種，並立項研究。借助易貝悠閑的青山綠水和宜人的氣候，以豐富的雜糧和山川野菜作為香豬的主要飼料，再餵以適量獨特稀有的香糯米和香粳米，以圈養為主，壹日兩餐。經過幾年的合作開發，終於成功了。隨著人們物質生活水平的不斷提高，註重營養食物的飲食發生了轉向，讓這個豬家族中的“貴族家庭”重新獲得了人們的喜愛，並獲得了快速發展。環江香豬除了生活在獨特的生態環境中，享受獨特的飼料外，還通過“代代攻”的方式防止外來血統的傳入，從而造就了“黑珍珠”和“胖冬瓜”獨特的身體特征:壹是矮小，壹般19cm高，兩個月齡時40 cm長；第二，身體是黑色的，從頭到腳，連堅硬的蹄子和細細的毛尖都是黑色發亮的；三是皮薄，乳豬0.05cm，成年豬0.16cm。第四，骨骼細，僅占體重的7.9%；五是體重輕，兩個月斷奶重4-8斤，成年約60斤；第六，吃苦耐勞，運車兩天兩夜，千裏饑渴，很少暈倒。香豬以上的地方種質和遺傳基因壹直很穩定，沒有發生變異。環江香豬壹般在6斤左右，是最理想的出欄量。燙好後用糯米稭稈燒至皮呈金黃色。它的肉可以烤或煮。火燒香脆可口，香氣四溢；白切鮮嫩可口，清香淡雅。兩種都沒有腥味，多吃也不膩。但是，調料是不可或缺的。白切香豬吃的時候，壹定要做壹碗鹽蘸醋精，馬蹄香，姜，辣椒，辣蓼，蔥，蒜泥，豆腐腦，餅幹粉，香油，吃起來更漂亮。年夜飯會讓妳胃口大開，酒量猛增。如果不自我克制，那就是“家家都會醉。”
數據顯示是河周邊好吃！