這大排吃起來有講究呢，壹定要壹大口壹大口滴吃，壹大口咬下來放在嘴裏慢慢滴嚼著，細細品嘗著，才能回味出這蔥烤大排裏所夾雜著蔥味的肉香啊！
食材明細
大排、香蔥、姜、鹽、白糖、雞精、辣椒粉、胡椒粉。
1、姜，蒜切片，香蔥洗凈切成大段。
2、碗裏調入料酒半碗，白糖1勺，鹽半勺，辣椒粉，胡椒粉，醬油1勺，適量清水調勻備用。
3、大排洗凈後用刀背稍稍拍松（吃起來不會覺得硬咬不動）。
4、加入姜蒜，料酒，鹽，辣椒粉，胡椒粉稍稍腌制20分鐘。（腌制越久越入味）
5、把腌制的大排後瀝幹汁水後均勻地拍上層澱粉，鍋裏倒油燒熱後放進去炸。
6、炸成金黃色後夾出，出鍋控油。
7、鍋裏留余油，把姜蒜和蔥白放入鍋內鋪好
8、再把炸好的豬排放上去，中心油溫比較高，所以把肥肉那層放在中間位置，這樣燒好後吃了也不會覺得油膩。（如圖）
9、再把蔥綠也均勻地鋪在大排上，澆上料汁。
10、蓋上鍋蓋中小火15分鐘燒至，中途記得開蓋翻面，等湯汁濃稠後即可出鍋了。
11、味道，口感真的壹級棒呢！