1，南方菜市場更註重新鮮度。其實很多人心裏都清楚，北方之所以買那麽多菜，主要是因為氣候，但是南方沒有菜，不代表只是因為氣候。更重要的是，南方人講究新鮮，有時候價格貴也無所謂。剛好夠壹家人吃，菜品新鮮，是買菜人的購物標準。
就是這個原因，每天早上市場裏的豬肉可能前壹天晚上就被宰了，白菜也會被摘走。雖然不是每個市場都是這樣，但這個操作基本上是針對大多數精致市場做的，為了在市場上更有競爭力。
2、菜市場的銷售也是壹種競爭。其實在我的記憶裏，小時候菜市場的競爭壓力沒有這麽大。有壹個變化，因為壹些小攤位和小戶運送非常單壹的東西。為了更好的銷售這些單壹的東西，他們會貼心的幫妳處理。很多買菜的人都會意識到這種加工菜的便利性，總是喜歡在這個賣單品菜的攤位買菜。其他攤位的老板閑著沒事幹，想賺錢就得拼命幹活，所以久而久之，他們也會主動削土豆，甚至豬肉也會提供切片或者搗肉的服務，這也漸漸成了壹種俗套。
南方的菜場沒有大家吹噓的那麽誇張，但是精細的菜場真的很精致。壹些賣食材的小商家還會專門給妳壹份做湯的配方。可以當場殺鮑魚，當場用刷子洗，這麽辛苦賺這麽壹點錢。畢竟原因是為了謀生。每個人都這樣做。難道為了不失去競爭力就不敢做了。