鮑魚翅肚裏面的肚子！煲湯炒菜都好吃。
人都是從生存出發的，吃飯是壹個從解決溫飽到吃不膩，從有什麽吃什麽到有什麽吃什麽的過程變化。由於氣候和財富，廣東人對食療有自己獨特的看法，涼茶和老火湯就是最好的佐證。魚膠是魚鰾(魚用來調節沈浮的器官，也叫魚泡，內含氣體)的幹燥產物。富含膠質，故名魚膠，也叫魚肚花膠。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。是人體補充和合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。對於如此優質的食用原料，廣東人怎麽能放過它，讓它以更美味、更易吸收的形式進入自己的胃呢？那是廣東人畢業的追求。
因為廣東人什麽都吃，廣東人聽說過吃福建梗【捂臉】。
廣東喜歡做湯，北方人不怎麽做湯。習慣不同。所以廣東人愛吃魚膠。