(1)肝臟是人體最大的消化腺，它可以分泌膽汁。膽汁不含消化酶，但能乳化脂肪，將較大的脂肪顆粒乳化成較小的顆粒，有利於脂肪的消化。所以，答案是:4肝。
(2)是口腔只消化，消化道基本沒有吸收功能；是大腸只吸收，沒有消化功能；是胃和小腸兼具消化吸收功能，所以答案是:2口，9大腸，5胃，8小腸。
(3)食物進出消化道的順序是口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門，所以答案是:2→3→5→7→8→9→10。
(4)位於消化道的小腺體，如胃腺、腸腺，所以答案是:腸腺。
所以答案是:
(1)[4]肝
(2)[2]口腔，[9]大腸，[5]胃和[8]小腸
(3)2→3→5→7→8→9→10
(4)腸腺