1.先把五花肉清理幹凈。如何處理五花肉可以在好豆合集裏找到。然後，將冷水放入鍋中，在水中加入白胡椒，大火煮沸後轉小火，煮20分鐘。將五花肉從鍋裏撈起，用冷水浸泡至涼，再放回鍋裏燜20分鐘。重復此處理3次，大約需要45~60分鐘，直到可以用筷子刺破五花肉。這時候就有了熟五花肉和壹鍋煮五花肉的原湯。
2.將涼熟的五花肉切成寬1cm、長4 ~ 5cm的條狀；把泡菜沖洗幹凈。
3.將鹹菜斜切成大塊的鹹菜。
4.將步驟1的原湯倒入砂鍋。
5.加入步驟3中的泡菜。中火煮開後，轉小火煮5分鐘。
6.然後放入步驟2中的肚條，煮2分鐘。品鑒時，可根據個人要求酌情而定。因為鹹菜和原湯都有味道，所以基本上不需要添加其他調料調味。
7.品嘗後關火，放入香菜，用筷子拌勻，即可食用。
8.出鍋，稍微整理壹下，上桌。