中國與美國的飲食差別體現在 ： 其壹、美國人喜歡壹日多餐，每餐適量；而中國人傳統習慣壹日三餐。
其二、許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪；美國人往往壹次性購買壹周的食品貯存在冰箱裏，每日食用冷凍食品，且食用的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品，均對身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領壹族註意的。
其三、中國許多家庭逢年過節時菜肴特別多，應酬也特別多。而美國人宴客或過節，從不鋪張，連總統宴請外國元首也是五菜壹羹，更不勸酒。
其四、中國人烹調時喜歡用植物油，美國人則喜歡用含膽固醇較高的動物油。植物油為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此美國人的心血管疾病發病率特別高。
其五、中國人的烹調往往放鹽較多，而美國人做菜下鹽僅為中國人的壹半，有的甚至完全不放鹽。攝鹽太多可引發種種疾病。
其六、中國人烹調時愛下味精，而美國人不下味精。味精含鈉，過量攝入有損健康，特別是對幼兒的發育影響甚大。（實際上世衛組織已經取消了對味精-谷氨酸鈉的食用限制，並認為味精是壹種安全的食品。當然味精確實含有納，吃太多會讓妳口幹舌燥。）
其七、中國人進食新鮮蔬菜瓜果比美國人多得多。而美國人較中國人每日攝入的蛋白質亦多得多，但腸胃功能卻因體內缺少纖維素而受到影響。中國的消化系統患病率及患癌率卻大大超過美國。
其八、中國人尤其是廣州及珠三角壹帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，美國人則無此愛好。
其九、中國人喜愛食糙米和普通面粉，美國人則偏愛精白面粉制作的面點。實際上糙米和普通面粉所含營養物質高於精白面粉，這對日益愛食精白面粉制品的中國人是壹個有益的提示。
其十、中國人尤其是珠三角壹帶的群眾和美國人都有愛食刺身或煎牛扒五六成熟的習慣，但美國人十分註意刺身的海鮮和牛肉的質量和衛生條件，選取深海的無汙染的為必須的條件。而中國人卻註意不夠。
十壹、美國人餐後習慣加壹份甜食，而中國人餐後習慣食水果。水果當然比甜食有益，但中國人又往往餐後水果再加甜食，尤其是宴席上。不少營養學家認為餐前用水果比餐後有益。
十二、中國人往往餐後飲壹杯熱茶，而美國人餐後卻愛飲咖啡。茶能降低膽固醇，而咖啡卻會提高血脂且刺激心臟。有營養學家指出餐後半小時左右飲用熱茶將更能發揮其降低膽固醇和助消化的作用。
十三、美國人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之壹，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之壹，註意到壹周吃壹次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但中國人卻未能引起到足夠的重視。
十四、中國人普遍都喜歡豆漿、豆腐等豆制品，它不僅保持了大豆的營養，且養分更易於人體吸收，其蛋白質的消化吸收率高達92%—96%，享有“植物肉”的美稱。而美國人對豆腐至今沒有興趣。
十五、美國人習慣於分餐制，而中國人大多合餐。
十六、中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不註意廚房的通風設備；而美國人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當註意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高於美國人。
十七、中國人尤其是廣東人特別愛飲湯，且湯的烹制上有煲、燉、滾、羹等多種形式，材料上除果蔬、禽肉、海河鮮、幹貨還有特有的中藥材甚至野菜，無論對佐餐、養生、輔助治療疾病都十分有助。而美國人的湯品卻比較單調。
十八、中國人愛吃熟菜，美國人愛吃生菜。生菜比熟菜有營養，但須無汙染
十九、中國菜著重色、香、味，西餐講究實惠。 我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風尚習慣都存在著差別，恒久以來，在飲食上也就形成了許多風姿，總的來說我們中國的飲食文化特點主要有菜系多，色香味形皆妙，陪同優美動人的故事傳說，歷來有許多研究總結菜肴烹調的著作。
第壹，菜系多。我國地區廣闊，自然環境紛亂，又由於各地區、各民族的生活習慣差別形成了許多菜系。從地區分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風姿。還有八大菜系：川菜、粵菜、蘇菜、魯菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜。除此之外各地還有不少風姿小吃，好比山東的九轉大腸，濟南扁食，廣東的龍虎會，杭州的片兒川面，西湖藕粉等等，體現了中國飲食文化的充裕多彩。
第二，色香味形皆妙。中國菜肴不但具有“清，鮮，滑，嫩，爽”的口味特點，並且還有“色，香，味，型”皆妙的審美特點，所以不但是美味的食品，還是賞心悅目的藝術欣賞品。 。
第三，陪同優美動人的故事傳說。中華美食往往伴有優美動人的故事。例如福州有壹道口味奇特的“佛跳墻” ，佛跳墻是禦膳掌勺人卷鋪蓋前的最後“佳作”，皇帝吃膩了山珍海味，勒令庖丁若再做不出口味翻新的菜肴就掃地出門。庖丁苦嘆山窮水盡，作好了卷鋪蓋的計劃。最後壹掌勺，他索性將素鮮各色菜料“壹鍋端”，在烹調上使出渾身解數。豈料這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚攀椽張望，因此而保住了飯碗的庖丁就把這道菜叫做“佛跳墻”。
第四，歷來有許多研究總結菜肴烹調的著作。中國飲食文化源遠流長，素有“烹調王國”之稱，很早就有著作記載，例如西周時期的《周禮。天官》記載有糕點的名稱，不但如此，從兩宋到明清，我國烹飪理論已到達相當的水平，從元代忽死慧的“飲善正要”到清代袁牧的“隨園食單”，把中國烹飪理論推向老練階段。
中國是壹個具有5000年文明史的國度，傳統飲食文化，是中國民族巨大物質財產和精神財產的組成局部。魯迅先生曾經說過中國不過是壹個巨大的廚房。今天我則反過來想，廚房即是壹個濃縮的中國。縱觀中國飲食文化成長的歷史,可以發覺其明顯的繼承性、條理性、地區性等特征。想要了解中國就務必熟讀中國飲食文化！ 早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐壹般在工作地點用快餐（快餐是典型的美國飲食文化，十分普及），壹般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有壹二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國餐館很多，壹般供應自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格壹般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。早餐壹般在8時左右，午餐壹般在12時－14時，晚餐壹般在18時左右。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜肴的味道壹般是鹹中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。
美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯後則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國人不愛吃豬蹄、雞爪、海參、動物內臟、肥肉等。烹飪時不放調料，調料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。部分美國人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅幹。制作涼菜時，壹般用色拉油、沙司作調料。不少人喜歡吃我國的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調制雞尾酒。
1.美國特色快餐的小知識：
國內的人對KFC, Macdonald, Pizza hut早已不再生疏。這些聞名的快餐店在美國也是遍布大街小巷。除此之外還有許多中國人不太熟悉的，妳也不妨壹嘗：
1、Burger King：專賣漢堡，牛肉層比麥當勞的厚，不過有人認為味道不如麥當勞,妳要來親自試試才知呀。值得壹提的是，Burger King的早餐中有個叫croissantwich的，味道非常可口。
2、Taco Bell: Mexico food：在美國非常聞名，很多人愛吃。不過品味不壹定適合中國人。
3、Arby:專營漢堡。比麥當勞, burger king稍貴，但味道獨特，不妨壹試。
4、Wendys:專營漢堡。跟麥當勞差不多。
5、Subway:妳可不要誤以為是地鐵站！其實它是專賣sandwich的。以清潔著稱，味道也很好。
下面再介紹壹下快餐店裏的繪話。其實在快餐店裏店員壹***就那麽幾句話。壹進去，排隊。排到妳店員會問妳：“for here or to go?意思是問：是在這裏吃還是帶走？假如在店裏吃，就是”for here,否則就是to go。然後壹般要問what kind of drink,妳喜歡哪個就點哪個了。由於drink都很貴，所以不如要免費的“water”實惠。另外，在KFC,還要多說壹點，就是店員壹般會問妳：“original or crispy?這是兩種不同的口味。壹般crispy會比較對中國人的胃口。薯條叫“french fries,番茄醬叫”ketchup,這些快餐店常見的單詞妳壹定要懂得。
在美國街上，buffet很多。想填飽肚子是很方便的。假如太忙或不方便上街還可以打電話叫外賣，壹般pizza店都有delivery的。喜歡吃美式薯條的人壹定不討厭這壹道前菜，薯皮又香又脆。美味的關鍵還在於中間那壹盅酸忌廉汁，牛油的香味中摻雜著清新的酸味，既開胃又解膩。
以新鮮的椰汁混合咖喱粉烹制，整個過程不加壹滴水，雞肉酥嫩入味。傳統的美國吃法還要以蒜蓉包將濃濃的湯汁蘸到壹滴不剩。