這個笑話的含義可以從兩個方面來解釋：
首先，這個笑話用了壹種誇張和荒誕的手法，通過把“老劉”描述成壹個能吃下大如牛的飯量和能夠壹口氣吃掉壹整只老母豬的人，來營造出壹種滑稽和幽默的效果。這種誇張的手法在中國的傳統段子和喜劇中很常見，可以引起人們的註意和笑聲。
其次，這個笑話也暗示了壹種對人性的諷刺和對社會的批判。在《紅樓夢》中，劉姥姥是壹個典型的鄉下人，她的貧窮、粗俗和貪吃的性格被描繪得淋漓盡致。這個笑話通過誇張她的食欲，暗示了她的貪得無厭和對物質的渴望。同時，也反映出了當時社會等級的差異和富貴人家與貧苦農民之間的巨大鴻溝。因此，這個笑話的含義既有幽默和誇張的成分，也包含了深刻的社會諷刺意味。