海參中富含十八種氨基酸、牛磺酸和多種礦物質，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。同時它還具有提高記憶力、增強免疫力、強健骨骼、改善睡眠、美容養顏等功效，與人參、燕窩、魚翅等滋補品齊名，被稱為?百補之首?。
海參品種也有好多，什麽淡幹海參、鹽幹海參、凍幹海參、即食海參等等，大多數人都會選購幹海參，這就涉及到泡發的問題，如果不能掌握正確泡發技巧，壹來海參個頭不長，浪費了食材，二來營養成分不能充分釋放，吃多少也沒用！我個人覺得泡發海參不是什麽難事兒，只要有耐心就行，下面就跟我壹起來看看怎麽將幹海參變成?參胖子?吧！
海參泡發攻略
所需食材：幹海參適量 純凈水適量 無油無鹽的容器
步驟：
1.首先準備壹個無油無鹽的幹凈容器，放入幹海參用純凈水清洗兩遍。泡發海參全程都要用純凈水，超市買來那種桶裝的就可以。
2.在清洗好的海參中倒入純凈水，水量多壹些，要沒過海參，靜置浸泡48小時，中途記得換壹次純凈水，現在是冬季，我就直接放在陽臺了，那裏溫度較低，如果是夏季可以放進冰箱冷藏室。
3.浸泡後的海參已經看得出變大，摸著也變軟了，倒掉浸泡的水分，依然用純凈水將海參清洗幹凈。
4.用剪刀剪開海參腹部，兩端剪到頭，清除內臟以及雜質。腹壁的內筋不用去除，剪斷即可，怕影響海參個頭不長就多剪幾段，我剪了三段。
5.處理完的海參再用純凈水清洗幹凈，倒入沒過海參的純凈水，下面就開始煮海參了。
6.先用大火煮開後再轉小火煮30-40分鐘，直到海參沒有硬心為止，海參個頭不壹樣大，煮的時間也不壹樣，煮好了的就可以先撈出來了。
7.將煮好的海參直接放在鍋裏自然冷卻，用煮海參的水浸泡6-8小時，夏天就還是要放進冰箱冷藏室。
8.現在可以看出海參明顯變大了，倒掉鍋中煮海參的水，重新加入純凈水，這回就要放進冰箱冷藏室低溫泡發了。
9.浸泡24小時後取出，如果覺得個頭還不夠大，繼續換純凈水，再放進冷藏室浸泡24小時。
10.達到圖中這個程度基本就可以了，將泡發的海參用口袋分裝好，放進冰箱冷凍室，隨吃隨取。
11.?參胖子?來嘍～看著步驟有點多，但實際很簡單，無非就是清洗、換水、浸泡之類的，誰都可以啦！
小貼士：
泡海參的容器壹定要確保無油無鹽，用我這種玻璃容器就不錯。還有就是壹定要用純凈水，海參都能吃得起，純凈水別不舍得買呀