水參就是人參。剛采自參田、尚未經過曬幹過程的即為水參，不過由於保存不易，因此除了產地外很難見到。
人參，別稱圓參、黃參、棒槌、人銜、鬼蓋、神草、土精、地精、海腴、人葠，五加科人參屬，多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。人參莖直立，圓柱形，不分枝；壹年生植株莖頂只有壹葉，葉具三小葉，俗名“三花”；二年生莖仍只壹葉，但具5小葉，叫“巴掌”；三年生者具有二個對生的5小葉的復葉，叫“二甲子”；四年生者增至3個輪生復葉，叫“燈臺子”；五年生者增至4個輪生復葉，叫“四匹葉”；六年生者莖頂有5個輪生復葉，叫“五匹葉”。人參復葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面脈上散生少數剛毛，下面無毛，最下1對小葉甚小，無小葉柄。人參夏季開花，傘形花序單壹頂生葉叢中，總花梗長達30厘米，每花序有4-40余花，小花梗長約0.5厘米。苞片小，條狀披針形；萼鐘形，與子房愈合，裂片5，綠色；花瓣5，卵形，全緣，淡黃綠色；雄蕊5，花絲短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。人參漿果扁圓形，成熟時鮮紅色，內有兩粒半圓形種子。生長於北緯33度—48度之間的海拔，數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於我國東北、朝鮮、韓國、俄羅斯東部。人參的別稱是 黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之壹，與瓊珍靈芝，東阿阿膠被稱為中藥國寶。
結論：
資料表明，水參就是人參。剛采自參田、尚未經過曬幹過程的即為水參，不過由於保存不易，因此除了產地外很難見到。