黑皮諾是主要的紅葡萄品種之壹，被公認為最關鍵也是最難伺候的，因為它對生長環境要求很高。其品種特性不強，容易隨環境變化而變化。
美國著名釀酒師Andre Tchelistcheff曾經說過，“赤霞珠是上帝創造的，而黑皮諾是撒旦創造的”。
世界上最經典最著名的黑皮諾產區就是勃艮第，這裏的勃艮第紅被世人所稱道。它也是世界上平均價格最高的葡萄酒。
當然，我暫時沒有找到勃艮第的黑皮諾，所以我轉而去買了美國加州納帕谷的卡內羅斯的黑皮諾。由於加州溫暖的氣候，高品質的黑皮諾名列前五的葡萄品種。北部還有索諾瑪和聖巴巴拉。
這次品嘗的是弗蘭克家族酒莊2012的卡內羅斯黑皮諾。據說這個酒廠的酒深受全世界華人的喜愛。
這款酒顏色深紅，略帶棕色。與法國波爾多地區的地區餐酒相比，顏色差別不大。
這是壹款備受推崇且屢獲殊榮的葡萄酒(獲得2014舊金山紀事報葡萄酒大賽銅獎，國際女子葡萄酒大賽銀獎等。)，而弗蘭克家族酒莊也連續四年被評為舊金山納帕谷最佳酒莊。酒莊位於納帕市中心的卡內羅斯，擁有平緩起伏的丘陵和淺層致密的粘土。年降雨量為20英寸。太平洋風帶來涼爽的溫度、霧和風，孕育出世界級的優質黑皮諾。可見它真的是壹款天時地利人和的葡萄酒(別忘了酒莊的主人是前迪士尼高管RICH FRANK)。
不過這款酒給我印象最深的不是黑皮諾特有的濃郁飽滿的果醬(紅色的水果)和細膩的單寧味道，還有混合香草和幹花的香氣(有人說肉桂，有人說葡萄幹)，而是它的結尾！這是我第壹次直接感受到酒體對我內心的沖擊。那不是因為辣味(和止於喉的雷司令肯定不壹樣)，也不僅僅是因為ALC14%。用壹個男人的話說，好酒就應該這樣！這是壹種五年陳釀。黑皮諾的特點是酒在任何時候都值得品嘗，陳年的酒應該更有風味。
但是，這種酒感終究不是我喜歡的。無論如何被世人追捧(有人說法國黑人皮諾更像優雅的奧黛麗赫本，加州黑人皮諾性感、豐滿、充滿瑪麗蓮夢露。我畢竟喜歡赫本。
當時，由於《橫著的生活與壹杯酒》，黑皮諾突然成為美國乃至全世界流行的葡萄酒。電影上映後，黑皮諾突然成為美國餐廳的必點酒，銷量增長了65，438+06%。即便如此，震驚世界的“小紅自行車”假酒案還是出現了，那就是塞拉斯和梅洛打著黑皮諾的幌子賣給了癡迷黑皮諾的消費者。當然，這已經成了酒界的笑話，但是誰沒有從眾心理呢？有多少人能完全忠於自己的愛好和品味？
2004年的《側身》無疑是電影節的領頭羊。雖然是低成本的小眾片，但是沒有大牌明星，甚至男女主角都很壹般。然而，他在2004年獲得了最佳影片，包括當年的許多奧斯卡獎。世人給予很多“深刻”的評價，比如反映中年危機的現實，比如影片中表現的壹周反映人的生活等等。不同的人可以對電影給出不同的解讀，就像不同的人對壹杯酒給出不同的評價，沒有對錯，也沒有客觀的標準。我印象最深最喜歡的部分，在於電影拍攝地索爾旺美麗的酒莊風光，葡萄采摘釀造的過程和瑪雅的文字。雖然正面展示整個葡萄園風光只有幾分鐘的鏡頭，但妳可以感受到葡萄酒的醇香和背後的源頭。
我更愛女主角瑪雅和邁爾斯。在討論他們為什麽喜歡黑皮諾時，回答完邁爾斯，瑪雅的眼睛裏閃爍著安靜的背景音樂。
我喜歡思考生命和酒的生命。葡萄酒的生命是壹個孕育的過程。想想葡萄生長的那壹年是什麽樣的，那時候的陽光是否充足，是否絢爛，那壹年如果雨水充足會怎麽樣。而那些摘葡萄的，如果是很老的壹瓶酒，很多釀造它的人應該早就死了...每壹瓶酒在不同的時間打開都會有不同的味道。酒是有生命的，它會不斷進化，變得復雜，直到達到生命的最佳狀態...然後會趨於穩定，最後必然老化。
酒的生命和餐桌上的任何食物壹樣，都是自然，是農業生產和工業生產的產物，並沒有那麽高。任何壹款精心釀造的葡萄酒，無論有沒有名酒莊的光環，都如同我們吃過的壹口茶、壹碗飯，蘊含著本土的力量，價值非凡。
很多人也喜歡引用這段話來解讀人生。這大概就是這部電影被翻譯成《壹杯酒的人生》而大受歡迎的原因。生活就像葡萄酒，也許妳是需要小心呵護的敏感的皮諾，也許妳是濃烈的卡本內，也許妳是簡單的蘇維翁，也許妳是多變的霞多麗...但妳終究會經歷生命的孕育和醞釀，以及各種各樣的發酵和升華。
自己的人生之酒，還是要自己去釀造，自己去品嘗。即使壹串爛葡萄也能釀出壹杯酒。不是嗎？！