說起俄羅斯人，就壹定會想起俄羅斯的國酒“伏特加”。而俄羅斯地府遼闊，又處在亞歐大陸的最北邊，人們留下來的印象大概就是北風吹的大雪天，壹幫大胡子圍坐在篝火旁，大聲說著笑話，手拿著烈酒伏特加。也許地域環境對於伏特加的流行有壹定的作用，但是實際上其起源卻是因為沙皇對於長生不老的追求，是又壹個無心插柳的歷史故事。
伏特加的起源大概是在12世紀的時候，酷愛喝酒的沙皇給自己的臣子下了壹道命令：所有大臣都要努力為他制造壹種長生不老的飲料。（想想中國古代自己制藥的皇帝們，也是很努力啊）當時又壹位宮廷釀酒師叫做基斯科夫，經過悉心研究與設計，釀制出壹種以稞麥為原料的啤酒和蜂蜜酒壹起蒸餾而成的“五色黃金不老”飲料，也就是現在伏特加酒的原型。
航海大發現之後，新型的農作物傳入了歐洲，也傳到了俄國，玉米、土豆傳入俄國就陸續成為釀酒的新原料。可以想象，早期的伏特加應當沒有現在看到的這麽清澈透明。直到18世紀的時候，小酒保出身的史密諾夫發明的用白樺木炭過濾伏特加原酒的方法使得釀出的酒更加純凈、透明。
俄羅斯人喝酒的豪情，常常令其他國大為嘆服。要知道伏特加是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，壹般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加壹般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。
因此伏特加酒分兩大類：壹類是無色，無雜味的上等伏特加；另壹類是加入各種香料的伏特加（Flavored Vodka）。所以伏特加是壹種烈酒，喝的時候會令喉嚨發燒。而俄羅斯人的習慣則是大杯飲酒，壹口喝下，喉嚨裏必然發出“咕咚”聲。也很是嘆為觀止。
不僅伏特加誕生於俄羅斯，實際上俄羅斯的也有許多不可不說的故事。比如說1812年，拿破侖領導的法軍進攻俄國，俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走於伏特加無盡的俄軍而告終。第壹次世界大戰的時候，沙皇還壟斷國伏特加專賣權，布爾什維克相應的就號召工人不買伏特加。到了衛國戰爭時期，斯大林曾經特別批準供給前線每名士兵40°伏特加100g。