我在俄羅斯出差過壹段時間，可以說是吃著列巴過來的，要說是什麽口感，就是外硬裏軟了，其實在我個人看來，列巴不應該歸於面包類，而是叫為面餅比較合適，不知道大家知不知道，
列巴在食用方法上面，完全就和普通面包不壹樣的，記得我在俄羅斯第壹次吃大列巴的時候，還以為就是面包了，於是拿起來就是壹口，也正是這壹口，讓我感覺這哪裏是在吃面包，
完全就是面餅嗎，於是拿起手機，給同在俄羅斯的朋友打了電話，問下這是怎麽回事，朋友先是在電話裏笑話我幾句，然後才告訴原因，原來我吃的大列巴，已經是壹天之前的了，像這種過夜的大列巴，
已經不能繼續幹吃，只有烘烤了，至於是什麽原因造成，主要就是和它的制作方法有關了，不知道大家知不知道，俄羅斯在制作大列巴的時候，多是采用傳統發酵方法的，既然采用發酵方法了，
只有剛出鍋的時候軟上壹點，其它時候多是比較硬的，所以這些列巴要想繼續開吃，只有先烤軟再說，而且我要告訴大家，大列巴在德國的地位是很高的，要說高到什麽程度，就是主食的壹種了，
對了，大列巴在口感上面，也有點不好，因為大列巴在口感上面多是鹹鹹的，不過在營養價值上面，就要比面包多了去，畢竟大列巴在制作的時候，只會放上壹些食用鹽，其它的材料多是不放的
新疆做的這款，保留了俄羅斯兩個特色：個大，壹個壹斤；再壹個就是用全麥面。全麥面的好處，富含膳食纖維，完全避免了精粉的毛病，吃了飽腹不發胖。
新疆做的大列巴，融入了新疆特色，突出有兩個：壹是和面不用水，用牛奶；二是加入了幹果和葡萄幹。目前的幹果是核桃仁，合著葡萄幹，添加分量很大，達到30%，把大列巴做成了名副其實的水果面包。所以，營養成分不是其他面包可比，也不是俄羅斯大列巴可以比較的。