馬子祿是蘭州傳統牛肉面的傳人，所以大家吃他的牛肉面都是奔著這壹點去的。可以說，蘭州人這些年養肥了馬子祿，他財大氣粗了。蘭州有句俗話說得好：人有錢是姿勢大了，騾子有膘是叉大了。原本而言，馬子祿完全可以把企業做得更大，口碑可以更好，可如今，許多蘭州人真的開始討厭這個招牌了。
首先，他的價格要比其他面館的貴。這也罷了，以前他的面匠牛逼到啥程度了？進了他家的店，壹律下細面，其他花樣妳別提，否則會警告妳：毛病多滴很！說實話，前些年他家的面還是不錯的，湯做的也味道很正。可是這些年就變了，面做的壹般，味道也壹般般，再就是店員的服務態度不好，這也是惹惱了許多人的壹大原因。人家是掏錢吃面給妳捧場的，可不是來看妳臉色的，先把楞子倒對再說！
其實吧，蘭州的牛肉面現在都差球不多，沒有絕對的誰好誰不好。可千萬別把食客的追捧當成巴結，不吃妳的面，大家壹樣有飯吃。吃別家的面，那肉蛋雙飛的味道還是壹樣的鮮美！
其實歸根結底可能就是有了名氣了，好像就開始以俯視的態度對待客人了，生意做得有點忘本了。並不是說做餐飲行業或者服務業就低人壹等，但是最基本的服務態度是職業道德的底線之壹，連底線都沒有了，也就只能想辦法賺賺外地遊客的錢了。這種地方美食、老店都不是壹夜崛起的，幾乎最初可以說都是街坊“幫襯”著、口耳相傳，慢慢經營才有了名聲，而等到沒有經歷過那些的後人接手生意的時候，有壹些老店就開始有點變味了。
“壹碗面、壹本書、壹條河”，朋友們，有機會來蘭州旅遊吧，蘭州有壹千多家牛肉面館，總能找到壹碗適合您口味蘭州牛肉面。