其實蒸餾水就是家裏饅頭的那種。煮好後，鍋蓋上的水就是蒸發後聚在壹起的蒸汽滴。因此，蒸餾水不含任何雜質。很多人誤以為這種水很好很健康，其實不然。喝蒸餾水會降低人體免疫力，降低其殺菌功能。
蒸餾水是經過蒸餾和冷凝的水。蒸兩次的水叫復蒸水，蒸三次的水叫三蒸水。加入高錳酸鉀和酸性工業蒸餾水得到低耗氧量的水。