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萬物皆可腌制，潮汕地區有哪些比較令人驚奇的腌制美食？應題主要求我們今天就來聊聊潮汕，以及潮汕美食。說到潮汕就不得不提潮汕的商圈，潮汕人善於經商，被稱為“東方猶太人”，騰訊老板馬化騰，國美電器老板黃光裕，長江實業李嘉誠等等，都是潮汕人，不僅在國內，國外也是非常之多的，如泰國整個國家的經濟，幾乎都被潮汕人壟斷了謝國民，蘇旭明，陳弼臣，三人先後登上了泰國首富的寶座，在泰國富豪榜前十名，壹度被潮汕人占據八個席位等等，可謂是超級商邦。由於潮汕人遍布世界各地，潮汕美食也傳播到了世界各地，這裏我們不得不說潮汕美食中驚奇的腌制——生腌。運用最為新鮮的食材，直接拿調味品進行腌制，也是富有特色，今天就和大家介紹兩款生腌菜：
壹：生腌蝦
*詳細的配方有：鮮活明蝦400克，白酒50克，蒜末10克，香菜10克，小米辣10克，鹽，蠔油15克，白醋20克，生抽150克，香油50克。
*制作工藝：（1）首先將新鮮鮮活的明蝦用涼白開清洗幹凈（用礦泉水也是可以的），隨後將其倒入容器中，加入白酒，浸泡腌制壹小時。（白酒選用清香型白酒。）白酒的主要目的是去除腥味，消毒殺菌的作用。這壹步也是生腌的關鍵步驟，不可省略。（2）我們來調配醬汁，取壹個碗，加蒜末，小米辣碎，鹽，蠔油，白醋，生抽，香油，香菜碎，加在壹起攪拌均勻，倒入蝦中，攪勻腌制壹會即可。（3）體質不好的人，不要輕易嘗試，避免過敏。
二：生腌皮皮蝦
*詳細的配方有：皮皮蝦500克，蒜子250克，辣椒油60克，味極鮮醬油750克，白酒10克，香油50克，紅椒100克
*制作工藝：（1）將購買回來的鮮活皮皮蝦，用礦泉水或者涼白開清洗幹凈，表面的雜質。隨後倒入多壹些的鹽，攪拌均勻，腌制半小時，隨後沖洗幹凈。鹽是具有很好的消毒殺菌的作用。（2）將蒜子切片，紅辣椒切粒。（3）取壹個幹凈的容器，倒入蒜片，味極鮮醬油，辣椒油，香油，紅椒加在壹起攪拌均勻，備用。（4）將皮皮蝦中倒入白酒攪拌均勻，腌制十分鐘，隨後繼續倒入調好的醬汁，攪勻，腌制二十四小時。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品。我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有壹道菜，溫暖心房
不論時光，如何流轉，守住美食，美好就會壹直陪伴著妳！
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