1.青椒洗凈，切去蒂，用小勺挖出籽，切成合適的長度。
2.將醬油、糖、香醋和鹽放入碗中，混合均勻，形成調味汁。
3.肉末提前腌制15分鐘，入鍋炸至熟，撈出備用。
4.將豬油倒入鍋中。鍋熱時，將青椒放入鍋中，中小火慢煎，用鍋鏟輕壓，及時翻面，加熱均勻。
5、倒入蒜末，倒入調味汁，翻炒肉末，蓋上蓋子小火煨壹兩分鐘。
6、加入糖、香醋調味。