不少人都知道，廣東人中意喝早茶，不少去過廣東的朋友回來都好奇說，廣東人吃飯時候倒茶都會用手指敲敲桌面，那麽這到底是什麽意思呢？又有什麽講究呢？聽我給妳慢慢道來。
對於廣東人而言，這個敲碗的動作和他們飯前要用茶水long碗壹樣重要，這就是他們的壹種“叩手禮”。
關於這個習俗，還有壹個歷史上的小故事。相傳當年乾隆南下到江南的時候，帶了幾個大臣在民間微服私訪。剛好他們在壹個茶館休息時，為了能更好的體驗民間平民的生活，所以乾隆在茶館親自為他的下屬們斟茶。他的下屬們都想三跪九叩謝恩，但又怕因為暴露乾隆的身份而受到皇帝的責怪，不便以宮廷之禮相謝，於是都在都在桌面上用“叩手”代替“叩首”。
後來這個動作就演變成了喜愛喝茶的廣東人的的壹種飲茶禮儀，也就是廣東人餐桌上常說的“叩手禮”。用三個彎曲的指頭叩三下桌子，就代表三跪九叩。
然而不要以為這幾下桌子是隨便敲就可以的，這裏面都是有很多的學問和講究的。比如準備給長輩倒茶，長輩出於禮貌會用中指或者食指敲擊壹下桌面，如果我比較欣賞或者愛惜這個後輩的話，就會敲擊三下桌面。
平輩之間聚會，朋友給妳倒茶時，妳食指和中指並攏同時敲擊桌面三下相當於做了三個揖。
如果是長輩或者上司給妳倒茶的話，妳就應該五指並拳拳心向下，壹路敲擊桌面，叩手指關節，代表五體投地的意思，壹般也是敲擊三下，當然遇到特別尊重的人的話，妳也可以敲九下。