這東西雖然壹直被當做“故宮飲食”，簡單超簡單，但也不過是泡了、煮了、沙了、成型了而已...讓我們壹起來看看吧。
1.去皮的豌豆(TB出售)在水中浸泡幾個小時。
2、控幹水入電飯鍋，加入開水略過豆子，煮出飯攤。
3.加入適量的糖和蜂蜜，攪拌均勻成豆瓣醬。如果想豆沙更細膩，可以過篩。還可以放點吉利粉或者瓊脂，成品會更順滑。
4.在容器底部抹點香油或黃油，將豆醬放入容器內抹平，蓋上保鮮膜。把它放在冰箱裏幾個小時。
5、拿出來切成小塊吃！
我覺得泡泡茶是多莉的代表。泡泡茶起源於臺灣省，它的Q彈珍珠和奶茶的順滑口感很受歡迎。現在到處都是泡泡茶店。泡泡茶在外面賣的比較貴，壹般都是二十出頭，但是成本很低。跟我這樣做，還能少花點錢，喝上壹口好喝的泡泡茶。
那妳怎麽做我的紅糖泡泡茶？
首先，制作珍珠
材料
①木薯粉150克
②紅糖80g
③水100g
生產步驟
(1)紅糖和水，加入奶鍋，小火煮至糖融化。糖融化後，把它煮沸。
②將煮沸的黑糖水的壹半倒入木薯澱粉中，攪拌均勻。
③混合增稠後，再加入壹份木薯澱粉，攪拌均勻。
④倒出木薯澱粉，在案板上揉至光滑。
⑤將面團揉成長條，切成大小合適的小顆粒。
⑥將小木薯顆粒做成圓珠狀，加入幹木薯澱粉，攪拌均勻。
技巧
①如果手粘，可以加點木薯粉，防止粘手。
②建議戴手套，防止燙傷。
3如果自己吃，可以直接切成小塊，節省時間。
第二，清水煮珍珠
材料
①水1500克
②珍珠150g
生產步驟
①鍋裏放水，燒開，放入珍珠，用勺子攪拌，防止粘鍋。
②珍珠浮起後，煮約12分鐘。
(3)將撈出的珍珠用冷水浸泡，使珍珠Q彈，更加通透。
三、紅糖煮珍珠
材料
①350克水
②紅糖100g
③煮好珍珠。
生產步驟
①將水和紅糖放入鍋中(最好是小不粘鍋)，煮至紅糖完全融化。
(2)將珍珠從冰水中倒出，小火煮，不斷攪拌，防止粘底。煮到黑糖水變濃，珍珠顏色變深，然後關火。
第四，做紅糖泡泡茶
①將牛奶放入鍋中，加入少許茶葉，將牛奶煮沸2分鐘，關火，濾出茶葉，奶茶待用。
②拿壹個杯子，把珍珠放進去。把杯子轉過來，讓紅糖掛在杯壁上。
③倒入奶茶，喜歡冰的可以放冰塊。
妳也可以點擊我的頭像進去看我發布的泡泡茶小視頻。我的孩子喜歡它！
我覺得在外面做比在家做貴多了。
感覺就像在外面點壹個菜的錢就能在家裏做壹大桌。
在請朋友吃飯之前，我做了壹大桌菜。食材壹用就花了200塊。
炒兩種口味的龍蝦，壹種蒜泥，壹種辣味。當時龍蝦大量上市。16買了8阿津斤，花了128。這是在外面點壹只龍蝦的價格。
壹個麻辣田螺，壹斤田螺6元，買了30元5斤。壹個夜市大排檔20。
壹個麻辣花甲，花甲5.5斤，也買了5斤，花了27.5。壹個夜市大排檔38元。估計花甲只有半斤。
壹個水煮毛豆，10元3斤，20元買了6斤。夜市大排檔也是10壹塊。
然後買了些配菜。壹* * *就是200多分。
真的是每道菜都比外面便宜很多，而且幹凈衛生。
作為壹個整天研究怎麽吃的吃貨，他在這個問題上太有發言權了。
因為我喜歡吃，但是我覺得很貴。為了不破產，我回家自己做了很多好吃的。相比之下，確實存在“外面賣的貴，家裏拿幾塊錢”的情況。今天就和大家分享壹下。
夏天奶茶壹到，奶茶和冰鎮飲料的訂單量直線上升。但是這個真的很貴。相比外面15元，25元的正常奶茶。我自己也試過幾個配方。從價格上來說便宜很多，從健康上來說糖的量可以自己控制。但是，特別復雜的配方不好做。
1，基本材料:牛奶，茶包。我試過好幾種茶包，感覺立頓的比較合適，紅茶綠茶都可以。用茶包還有壹個好處就是不用過濾，保持了奶茶的純度和口感。
2、食材:西米、珍珠、芋頭、蜜豆、龜泥、布丁、椰子等。這些都可以買到半成品。龜苓膏可以買小盒的，也可以買粉末的，加水後會凝固。
3、特殊配料:玫瑰、巧克力醬、果醬、奧利奧、紅糖，這種可以自己開發。
基本做法:
1，用水沖泡茶包，少放壹點水，濃壹點。如果妳特別喜歡喝牛奶，可以直接泡在牛奶裏。
2.加入各種食材，想加什麽就加什麽。如果妳會煮西米，會自己做布丁，妳也可以自己做(這裏要寫的東西太多了，這些做法我暫且不寫，妳可以另發帖子寫)。
3.添加點綴。比如撒玫瑰，撒碎奧利奧，放個冰淇淋球。
放在好看的玻璃杯裏，不壹定比外賣差。它可以配早餐，也可以做下午茶。是不是很神奇？
果汁飲料材料:各種水果、牛奶、酸奶、糖、冰塊。
基本做法:
1.果汁:自己買新鮮水果，切成小塊，放入榨汁機中壓榨。
2、奶昔:用牛奶和水果，不加水，這樣果汁更濃。酸奶也行。
3、水果冰沙:水果和酸奶榨汁，其余切成小塊，加入果汁中，即可飲用和食用。檸檬、獼猴桃和草莓也可以切片裝飾。
4、還可以搭配各種水果蔬菜。總之很健康。
公式
1，獼猴桃+蘋果+黃瓜+蜂蜜。這個食譜很提神。夏天喝很舒服。
2、百香果+牛油果+牛奶。牛油果沒什麽味道，但是加了百香果就很香。
3、檸檬+西瓜。以西瓜為主料，擠檸檬汁入味。
4、芒果+香蕉+牛奶。這個可以用冰打，會像冰沙壹樣。
5、胡蘿蔔+橙子+聖女果。這種果汁顏色很好，味道有點淡。胡蘿蔔有粗纖維。如果不行，可以過濾。
6、哈密瓜+柚子+蘋果。這個真的很舒服，酸甜可口。
7.梨+桃+草莓。記得切好草莓丁和草莓片做裝飾。
8、木瓜+牛奶。經典配方，不加任何東西都很好喝。
9.芒果+菠蘿+牛奶。它特別黏膩，但我真的很喜歡喝。
果汁飲料暫時就寫到這些吧。每個人肯定都有比我更好的配方。現在是夏天，這是最好的方法。自己做衛生，比外面便宜。大家都來試試吧。
下面是幾個比較復雜的。
水果芝士蛋糕最近好像很受歡迎，尤其是榴蓮蛋糕。網上名人店裏有很多打卡，這在Tik Tok也很常見。
配料:榴蓮、面粉、牛奶、奶酪、白糖、黃油、雞蛋、酵母。
做法:1。在面粉中加入水、牛奶、酵母、雞蛋和黃油，揉成面團。如果有和面機，就用吧。靜置發酵壹個多小時。
2.切奶酪。稍微攪拌壹下榴蓮，水果就會變得渾濁。
3.將奶酪和榴蓮與糖混合，備用。
4、面團薄，裹上芝士榴蓮餡。我很喜歡奶酪，我總是多放壹點。包好，壓成小蛋糕的形狀。
5.如果用烤箱的話，在蛋糕表面刷壹層蛋液和黃油，蛋糕皮就會烤出漂亮的金黃色。
6.也可以用煎鍋。用黃油將蛋糕煎至兩面金黃。
這種蛋糕也可以用其他餡料代替榴蓮。如香蕉、紫薯、芒果、牛油果、芒果等。如果想達到爆漿的效果，最好先把所有的硬食材搗碎。
我推薦牛奶方塊。如果平時在外面吃牛奶，也就幾十塊錢。妳在家做不僅便宜，而且很簡單。經常炒菜炒菜的人也可以做壹道甜品。而且多吃不會胖。
同事來我家做客，我就給他們做了這道甜品。獲得壹致好評，大家豎起大拇指。
需要的原料也很簡單。大約十元。蒙牛純牛奶250ml 3元，玉米澱粉40g。買包的話大概3.5元。當然還有糖。最好用這種零熱量的糖，白糖也可以。價格在兩元左右。椰子3塊錢壹袋，半袋就夠了。
記下步驟。我希望我的朋友可以在家做。
第壹步。在壹個平底鍋裏，將牛奶、玉米澱粉和零熱量糖混合在壹起，攪拌均勻。
第二步。用壹層椰奶清洗盒子。
第三步。開小火，將牛奶加熱攪拌至液體變稠，迅速倒入裝有椰奶的盒子中。
這壹步要快，不然奶容易凝固。
第四步。搖動盒子使表面變平。把它放在冰箱裏兩個小時。
是不是很簡單？其實壹句話，把原料混合在壹起，放入厚冰箱加熱2小時。
這時候妳可以把它切成小塊，或者任何妳喜歡的形狀。有很濃的椰子味和奶味，吃起來有壹種說不出的幸福感。小夥伴們學會了嗎？
外面賣的貴，家裏有很多便宜的。主要看妳的廚藝。如果廚藝過硬，在家做飯可以節省60%左右。而且菜很多，花了酒店的十分之壹。
哪些食物外面貴，家裏做便宜？這個單子下去，估計有人會說“自己在家吃就好！為什麽要出去吃？”其實我們在外面吃飯，不應該只看他們的利潤。而是享受對方提供的服務和就餐環境。因為外面餐館的菜貴，是因為各種經營成本，加上利潤核算。所以不管是我們自己做的，還是出去吃的，我們享受的都是美食帶來的快感，不能只計算它適不適合，對吧？分享兩個好吃的菜，都很好用，成功率很高。
第壹道菜是壹道經典的粵菜海鮮蒸菜——蒜蓉粉絲蒸扇貝。很多人壹看就覺得這個菜比較高大上，在飯店基本都是至少三四十。但其實自己做的成本會低很多。而且這道菜簡單易操作，基本零錯誤率，超級適合新手嘗試。分享壹下做法。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
制作材料:扇貝(6-8個)、粉絲、蒜、蔥、蠔油、糖。
生產步驟:
1.扇貝洗凈，殼肉分開，殼留作後用。
2.將粉絲泡軟，備用。
3.大蒜切成蒜末，用蠔油和白糖調味，做成醬。
4、擺盤，將貝殼、粉條、貝類依次疊放，最後將醬汁澆在每只貝類上。
5、連蒸鍋，蒸8到10分鐘。
6.將蔥切段，撒在貝類上。
6.將油加熱，倒在每壹個貝類上，做成。
第二道菜是西式番茄醬意大利面
也是壹道看似復雜，做法簡單的菜。西餐廳的價格從幾十到幾百元不等。但如果在家裏做，成本真的沒幾塊錢。
制作材料:肉末(豬肉或牛肉)、西紅柿、意大利面、洋蔥、土豆和奶酪片。
生產步驟:
1.燒開水，拿壹把意大利面，煮8-10分鐘。判斷意大利面是否熟的標準，壹開始並不準確。使用方法是撈出壹個扔在瓷磚墻上，剛剛好(開個玩笑，其實差不多壹咬就煮好了就知道了)。煮熟後，取出放在壹邊。
2、西紅柿去皮切丁，同理，土豆洋蔥切丁。
3、熱鍋，放橄欖油(為什麽要放橄欖油，因為這是比較講究B的西餐，其實和其他油壹樣好吃，有什麽油就用什麽)。
4.翻炒洋蔥，加入肉翻炒至微熟。加入西紅柿和土豆，大火翻炒。
5.加水繼續翻炒餡料。當它七成熟時，加入奶酪片(或其他含有奶酪成分的醬料)繼續翻炒。半熟時加入意大利面。
6.將餡料和醬料與面條充分混合，大火收汁，擺盤。
7.這時候可以加入黑胡椒(最好是現磨的黑胡椒)和芝士粉(網上有售，直接撒上去就行)來增加風味和回味。
個人覺得蛋炒飯比較貴。在家做不超過三兩塊錢。壹碗剩飯，壹兩個雞蛋，壹勺鹽就可以了。全家人都喜歡它。但是每次出去吃飯，小的要二三十，壹家至少兩個。感覺比壹盤肉還貴！
推薦兩種菜，酒店賣的賊貴，家裏的成本只要1/3，而且好用。眾所周知，我們總是在節假日邀請朋友到餐館吃飯。在外面吃飯時，我總是點壹些“硬菜”。這些菜往往很誘人，很貴(菜價往往超過80元)，而且不能在家裏做。沒辦法，往往這些“硬菜”就是商家用來賺錢的。便宜菜引流，硬菜賺錢，是餐飲行業多年來的經營模式。下面，我推薦兩個便宜的“硬菜”，操作簡單但絕對會是餐桌上最耀眼的明星！話不多說，幹貨！
壹、炸蝦，這種炸蝦，餐廳往往在78-100之間。上個月在家做的，費用最後定在20左右。這道菜往往只在酒店吃，不在家裏做，但是當我告訴妳怎麽做的時候，妳會發現只需要7-8分鐘就能做好。
|生產方法|
1.準備兩根油條，切成6厘米的塊，然後把中間挖空。
2、刀額新對蝦2兩。去掉蝦線和蝦皮，加入姜末和料酒，用攪拌機打成泥。
3.把蝦醬塞進油條裏(20元上下把壹盒半成品放在tb上也方便)。
4.生火。油溫七成熱時，將油條小火煎5分鐘後撈出。
5.準備好妳喜歡吃的水果，切成塊。用沙拉醬拌入炸好的油條即可食用。
壹個油條蝦可以吃，也可以當零食吃。放下手機，走進廚房給親朋好友看看！
二、黑胡椒牛仔骨說起這道菜，酒店老板走過去最喜歡妳了。成本低、賣得貴、制作簡單是這道菜最顯著的特點。況且壹般的小餐館都沒有這道菜。想吃的話只能去人均消費100以上的餐廳，壹頓飯的價格也在100左右。今天打破僵局，教妳這道成本30左右的“牛”菜！做好了，妳就是觀眾的焦點。
|生產方法|
1，尚超買了腌牛仔骨(壹盒20-25)回家解凍。
2.準備壹瓶黑胡椒醬和壹勺(1元)。
3.取出蒸鍋，裝上牛骨，SAIC後蒸30分鐘(不要油炸，直接蒸，會更嫩更入味)。
4.將洋蔥切成片
5.準備壹個鍋，依次加入玉米油、黑胡椒醬和少許水，炒2分鐘，讓油和醬充分融合。
6.加入洋蔥，炒4分鐘。當洋蔥變軟時，加入牛仔骨。
7.依次加入鹽、雞精、白糖、壹茶匙醬油，炒5分鐘。
這道“酒店菜”只炒了10分鐘，卻能成為妳的專屬私房菜。還不快學。
昨天，我和朋友去餐館吃飯，點了壹份麻婆豆腐。先不說味道，但是這個麻婆豆腐沒有肉末，不敢說不敢問(當時人多，沒膽子拍照)。退房的時候註意清單。這個麻婆豆腐38元。
麻婆豆腐屬於川菜。主料是豆腐和肉末(可以是牛肉末，也可以是豬肉末)，配料主要是花椒和胡椒。其他人需要豆豉、豆醬、鹽、油、糖、澱粉、姜和蔥。
豆腐在老家是壹塊51，壹塊豆腐就夠了。在拉薩這裏做壹塊豆腐兩三塊錢沒問題。麻婆豆腐裏的肉末只需要壹點點，加上其他調料，家裏做飯的成本應該在十元以內。
麻婆豆腐並不復雜，沒有廚房經驗的人也能輕松完成。
1，剁成肉末。把肉洗幹凈，剁成肉末，就是細顆粒。
2、豆腐溺水。向鍋中加水，加入少許鹽，將水煮沸。將豆腐切成2厘米左右的方塊，將豆腐倒入燒開的鍋中焯壹下。這樣可以去除豆腥味，去掉後泡在水裏。對了，小蔥洗凈切成蔥花，姜切壹小塊成姜末。
3、炒肉末。鍋燒熱，放油，倒入肉末翻炒至肉末幹，放入豆瓣醬翻炒，紅油翻炒，再放入豆豉、姜末、辣椒粉翻炒。
4.煮豆腐。當鍋裏的肉末炒到顏色最高時，加水煮沸(高湯最好)，水量不要太多，只要能淹沒豆腐即可。加入豆腐小火煮3分鐘左右，加鹽、醬油、白糖調味(豆瓣醬之前已經加了，加鹽和醬油的時候要小心，最好先嘗壹嘗再酌情加入)。用少許濕澱粉勾芡。
5、盤子。上桌後撒上胡椒面和蔥花。