那麽早餐吃鹹菜的習慣好嗎？偶爾吃點鹹菜是可以的，尤其是早餐吃粥的時候。鹹菜可以調節食欲，增強食欲，補充膳食纖維。
但是吃久了就不好了。妳買的鹹菜是用各種添加劑腌制的，增香增鮮，保持新鮮。還有亞硝酸鹽嚴重過剩，被人體吸收消化後會產生壹種叫亞硝酸銨的致癌物質。
壹般來說，鹹菜的含鹽量也是嚴重超標的，多吃也沒用。腌菜腌制後，各種營養成分基本流失，維生素和微量元素所剩無幾，不建議多吃。
自己腌制鹹菜的話，盡量少放鹽，不放其他調料。腌制時間最好在20天以上，至少要吃壹個星期到十天以上。
壹次不要腌制太多，放在小玻璃缸裏，打開後盡快食用。避免使用塑料瓶，不要在陽光下暴曬。
總之，鹹菜還是少吃為好。早餐是人體吸收補充營養的關鍵，建議多吃新鮮蔬菜和豆制品。
早餐吃鹹菜配粥很貼心，但是營養不好。特別是對於血糖高的人來說，早餐吃鹹菜粥很容易迅速升高血糖。
白米粥的主要成分是碳水化合物，但蛋白質、膳食纖維和微量元素的含量很少。吃了之後血糖會迅速升高，很快被身體消化吸收，也就是吃了米粥之後容易餓。所以早餐建議吃雜糧粥，如紅豆粥、黑米粥、燕麥粥、小米粥等。，營養更豐富，飽腹感更好，還能幫助控制熱量。
腌菜，因為酸鹹的味道，非常好吃。但腌制泡菜後，含鹽量會大大提高。而且太新鮮的鹹菜和不合格的鹹菜也有亞硝酸鹽超標和黴菌感染的風險。我們平時做菜都會吃幾口鹹菜，但是長期把鹹菜作為早餐的壹部分吃是不健康的。壹方面會導致日常食鹽攝入過多，增加高血壓、腎病的風險，另壹方面也容易出現營養不均衡。建議妳早餐盡量吃新鮮蔬菜。如果條件不允許，還可以吃壹些黃瓜、西紅柿、蘋果等蔬果，補充蔬菜中的維生素和礦物質。
早餐時間趕時間或者懶的人，建議把燕麥片泡在牛奶裏買全麥面包，或者吃包子，喝豆漿，吃煮雞蛋。