步驟1:首先將新鮮豬肉用水清洗幹凈，放入絞肉機中攪拌成肉末。然後，將大蔥洗凈去皮切成蔥末，姜切末備用。
第二步，將肉末放入鍋中，加入蔥姜末、料酒、適量的水，然後用手朝壹個方向順時針攪拌，直到肉末被劇烈攪拌。
第三步:將壹個雞蛋打入豬肉餡中，然後用筷子將蛋液和肉餡慢慢攪拌，不要長時間攪拌，因為蛋液長時間攪拌容易發掉，會影響肉丸的口感。
第四步，在豬肉餡中再次加入少許澱粉、食用鹽和醬油，然後用筷子攪拌均勻。最後將攪拌好的肉餡用勺子或手工做成小肉丸。
第五步，油燒開，鍋中倒入適量食用油，將油加熱至五成熱。開始在油鍋裏煎準備好的肉丸。肉丸表面微黃時，取出控油備用。繼續將油加熱至七成熱，放入肉丸炸壹次，然後取出炸好的肉丸控油後裝盤。