鍋巴米線的制作方法:
先將幹米粉浸泡，待用；
將豬骨湯燒開，拍壹片姜放進去，大火開至有氣泡。消滅浮泡，中火繼續沸騰；
現在炸酥肉。豬肉切丁，加入雞蛋、花椒粉、胡椒粉、紅薯澱粉，攪拌均勻，水不要加太多，不要太清，然後熱鍋倒油。
油不應該流過肉。最好將肥肉和瘦肉放入鍋中煎至金黃色。出鍋涼了，過濾油。
過濾油
脆皮花生。繼續用油炸花生米。把油面上的酥肉去掉，就可以酥花生了。
然後在鍋裏燒開水準備米線。碗內食材:雞精、胡椒粉、味精、鹽、壹小塊豬油，加入煮好的豬骨湯，加入煮好的米線，放入切好的酥肉、白肉(白肉更好)、花生，最後撒上蔥花。