如何讓粽子好吃；
材料:精碾糯米粉500克；開水100g；溫水300克；餃子餡合適；少量蒸飯；
練習:
1，500克粘米粉先用100克剛燒開的水燙壹下，然後邊揉邊加入300克左右溫度在50到60度左右的溫水。揉好面團後，在表面抹壹點油，防止變幹。拉壹小塊揉成圓形，再揉成橢圓形，放在左手掌心。用左手大拇指沾水，壹端挖個洞，逐漸旋轉左手掌球，使面糊變成窩頭。註意拇指微微彎曲，防止“碗扣”過大。填入妳喜歡的餃子餡。
2、邊緣，沾了泡了壹夜的泡飯。
3.水燒開後，放在鍋上蒸15分鐘。
4、蒸丸子會塌，註意看熟壹些。起鍋後，立即將肉丸扇動，肉丸表面會更亮。
湯圓吃什麽肉好？
湯圓壹般是用生豬肉做餡，包壹層酒釀，蒸熟。口感軟糯可口，易於烹飪，營養豐富，具有溫肝益氣、健脾胃、治腹瀉的作用。湯圓是以蒸飯、肉餡為主食，以生雞蛋、醬油、鹽、白胡椒、糯米粉、蒜泥、姜沫、冷水為輔料制成的壹種特色食品。它們味道辛辣。
米飯和豬肉丸的烹飪方法；
原料:臘米130g、肉餡200g(微胖)、生雞蛋2個、醬油8ml、鹽5g、白胡椒1g、澱粉30g、蒜泥8g、姜沫5g、冷水20ml
練習:
1.將發酵好的大米清洗幹凈，浸泡4小時。那會讓米飯更糯。然後將蒸好的米飯放入碗中備用。
2.將肉餡放入攪拌盆，加入生雞蛋、澱粉、鹽、姜沫、蒜泥、醬油、白胡椒粉，用少量冷水朝壹個方向用力攪拌，需要10分鐘，使豬肉丸變得結實。
3.將混合好的餃子餡揉成直徑約2厘米的肉丸，在控制幹燥的蒸飯中翻面，直到肉丸上蓋著蒸飯，看不到餃子餡為止。
4.將炒鍋置火上，鍋中倒入足量的水，將糯米丸子放入蒸籠中，放入炒鍋中，用大火蒸35分鐘至熟。
油炸糯米丸子的方法；
主料:餃子餡和蒸飯。
輔料:竹筍、菱角籽、幹茶。
調料:鹽、雞精、白糖、醬油、澱粉。
烹飪方法:
1.將發酵好的大米洗凈，加熱燉30分鐘，將竹筍煮熟，茶葉制粒，菱角制粒，餃子餡用姜蒜切碎備用；
2.把蒸好的臘米取下來，放入餃子餡中(壹斤臘米加四五兩肉)，加鹽、白糖、醬油、雞精、竹筍、馬蹄籽、幹茶顆粒，攪拌均勻，手上沾粘粉，再把餃子餡取下來，壹個個揉成餃子；
3、坐鍋倒入適量油，將湯圓放入炸至金黃色。