除了吃麻糖，還要做“火”，這是壹種看起來像餅，不像包子的主食。我們必須每23年吃壹次。蟹姐肯定會做，然後分享具體做法。那我23號中午吃個“幹飯”。這個“幹飯”其實就是鹹飯。早年生活物資匱乏。對於常年以吃面食為主的當地人來說，吃壹次米飯也改善了生活。這是對美好生活的另壹種期待，也是艱苦歲月裏努力的另壹種體現。想想也挺有儀式感的。現在生活富裕了，小年的“幹飯”也漸漸被淡忘了。炒幾個小菜，喝兩杯酒，也很舒服。
回到芝麻糖，用料其實很簡單。芝麻、花生、糖經過簡單的加工就變成了香甜可口的芝麻糖。我們來看看具體的方法。細節在步驟裏。
材料:花生250克，芝麻150克，糖200克，麥芽糖120克，水100克。檸檬汁或白醋就沒了。
另外，準備好烘焙油紙，必要的工具，搟面杖和模具，以及壹口好的炒鍋。
具體步驟:
建議用炒花生和芝麻，這樣吃起來更香。將花生放入烤盤，150度烤箱10分鐘，將烤箱後面的皮磨掉。這時候花生熟了，不過是輕烤。如果妳想聞起來更好，妳可以烤壹會兒。芝麻可以直接買，比較方便。蟹姐用的是去皮的芝麻，是生的，但是芝麻糖的香氣沒有那麽濃。
將烤好的花生放在面板上，用搟面杖搟幾下，使花生碎，但不要太多。或者把花生放在保鮮袋裏，用搟面杖錘幾下。
芝麻和花生準備好，然後糖煮開。將白糖200克、麥芽糖120克、水100克放入鍋中，點火煮沸。加入麥芽糖，煮沸定型更好，不建議去除。
因為蟹妹用水量大，所以壹開始可以用大火，燒開後再轉成中小火。
壹心壹意煮糖的時候，壹邊盯著鍋的狀態，壹邊用鍋鏟攪拌，期間加點檸檬汁或者白醋。檸檬汁和白醋的作用是防止糖漿回沙。隨著小火熬煮時間的增加，鍋裏的糖汁會發生壹些變化。糖要煮到什麽程度？
鍋裏的糖漿變得粘稠，氣泡變得更小更密，顏色也比壹開始更深。用筷子蘸壹點糖漿，糖漿就能抽出來，放在水裏冷卻，很快變硬。這時候糖漿就達到我們想要的標準了。
倒入之前準備好的花生和芝麻，關火快速將芝麻花生和糖漿攪拌均勻。
將芝麻和花生糖倒在烘焙油紙上，趁熱用搟面杖搟成片。
再後來，當糖的溫度溫熱，沒有完全變硬的時候，用刀切成大小合適的片，香香的芝麻糖就做好了。
完全冷卻後，放入密封袋中保存。自制芝麻糖加漂亮的包裝盒當手信也不錯。
為了給自己留更多的操作時間，糖汁煮沸後會變成小火。雖然要多花壹點時間，但是成功的幾率會更大。