1、炸酥肉:又叫炸裏脊，是中國的家常菜，炸酥肉可以撒上椒鹽、辣椒面或番茄醬。
2、幹炸丸子:丸子的寓意比較吉祥，除夕吃丸子象征團圓，丸子金黃，外酥裏嫩，味道鮮美。
3.炸春卷:壹般有鹹甜兩種口味。有的地方為了區分，會把鹹的春卷用搟面的方式包短壹點，甜的春卷直接卷起來。
4、炸魚:有壹年多的意思，魚的營養價值高，是年夜飯的首選。
5、炒藕盒:具有皮脆、藕嫩、層次豐富的特點。