另外，自己剁骨頭的話，可以先把骨頭裱起來。妳把它們裱好後，可以直接用刀背敲骨頭兩下，然後用它們來剁骨頭。很簡單，不費力。
第二步:將大骨頭放入有冷水的鍋中，然後加入適量的冷水，加入壹勺料酒，加入適量的蔥和姜片。放蔥姜料酒主要是去腥。大骨頭有很重的腥味，然後大火把水燒開。
第三步:水燒開後，用勺子舀出浮沫和雜質。取出大骨頭，用水沖洗幹凈。
第四步:鍋裏放壹勺豬油，熬骨頭湯壹定要用豬油，這樣容易把湯熬白。豬油融化後，將清洗幹凈的大骨頭放入鍋中翻炒。
第五步:用中火煸炒大骨，將豬骨的四面上色拉直。然後倒開水，必須是開水，不能是冷水。
第六步:利用高溫熱水的作用，刺激豬骨內部的脂肪，這樣煮出來的骨頭湯顏色會變白。首先，開中小火燒開水。水開後，放入蔥段和姜片，小火燉50分鐘。
第六步:骨頭湯的顏色壹開始不會很白，因為開水只刺激壹部分。隨著時間的推移，骨頭湯會越來越白。而且用的時間越長，骨頭裏釋放的營養物質就越多。這個燉骨頭湯營養又白。