吃餃子比煮餃子容易。如何掌握火候，如何煮餃子？怎麽做餃子不碎？相信聽完下面的提示，妳的後顧之憂會壹掃而空。
餃子圖片
第壹步
民間有幾個煮餃子的說法:“先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋煮餡，蓋鍋煮皮”。這些話很有道理。眾所周知，水的沸點是100℃，露出水面的餃子皮被“蒸”了但餡料還是熟的，湯色不清。如果我們開鍋做飯，蒸汽會很快流失，水溫只能保持在百度左右。餃子隨著沸水不斷攪拌，均勻傳熱；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。用這種方法煮出來的餃子不容易碎，湯色清澈。餃子不粘，很好吃。
第二招
水燒開後，加入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，不要翻面，也不要點冷水，直到熟。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。
第三項措施
在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破，也不容易粘。
第四招
為了防止餃子粘鍋，可以在面團中加入1個雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。
第五招
如果是吃剩的餃子，想留到下壹餐吃，最好拿個大點的碗放冷水裏，然後把餃子壹個個放冷水裏，再攤在盤子裏。喜歡的話可以稍微放壹下，不會粘。