小時候家裏窮，就跟父母餓壹樣。我從來不挑食，但能填飽肚子就滿足了。我骨子裏的這種粗枝大葉，形成了大吃大喝的習慣。
說也奇怪，我不知道吃飯和做飯有什麽必然聯系。我不喜歡吃東西。看來我不喜歡做飯也有壹些底氣十足的原因。壹直很好奇不知怎麽形成的問題，有點偏執的大男子主義，特別是認為做飯是女人必備的素質，而男人努力賺錢養家，這似乎是傳統的搭配模式。當然，很多餐廳的高級廚師和街邊大廚大多是男性，所以我覺得這只是壹種職業的謀生方式。然而，日常的煙火和鍋碗瓢盆的協奏曲仍然以女性為主。這個概念或者說偏見占據了我的腦海很多年。
這幾年的變化可能要打自己的臉了。誰統計過現在有多少男人喜歡做飯？很明顯有越來越多的男人開始往廚房裏鉆的趨勢，但是妳看不到網上的朋友經常曬自己的菜，這似乎被定義為“時尚好男人”的標簽。從過去的冷嘲熱諷到現在的羨慕，我覺得是社會的壹大進步。“上得廳堂下得廚房”不再是女人的專利。男人的多元，溫柔，渴望表達，從外到內散發著“油膩而珍貴的男人”的氣息，仿佛我們的和諧社會已經滲透到了最小的細胞單位，體現了烹飪的陰陽和諧。哪怕壹個男人偶爾顯擺壹下，給家人做兩個特色菜，也會比那些坐以待斃坐等享受的“紳士”吸引不少眼球。最起碼體驗壹下大部分女同胞的壹日三餐不容易，比讓女士廚房忙得不可開交的冷漠閃強多了。
雖然我很少做飯，但我很佩服男人在我接近好男人的時候主動做飯的情操和勇氣。我記得明星黃磊是個愛做飯的好老公。他經常在微博曬自己做的菜，愛撒狗糧，迷倒粉絲，因為人家每三天就給老婆孩子做壹頓好吃的家常菜，幸福感爆棚！讓很多女生幻想找個會做飯的老公就嫁對人了！“黃廚房”絕不是虛名。“好父親好丈夫”的人都很接地氣，宅在家裏。他們拋開作秀的成分卻把自己的廚房搞得風生水起，這讓我們這些不怎麽做飯愛撅嘴的大爺們！其實沒什麽好羞愧的。動不如不動。撲倒自己，挽起袖子，想做飯就隨時練手。關鍵是妳願不願意，更何況還有那麽多現成的學習例子！
我人生中第壹次有做飯的想法是在我十歲的時候。平時我總是看著媽媽熟練地在大板上搟面條，壹遍壹遍地攤成又圓又薄的餅狀，攤在面條上，壹直攤得很均勻。最後，我把它們折起來，切成細面條，感覺整個過程有壹種高超的勞動藝術感，所以有壹次，趁家人不在，我做了壹些面條，決定模仿搟面的例子。結果面條加多了水，面條加多了水，這樣反復幾次，做了壹個小鍋，但是搟面皮又軟又粘，搟面杖和案板都粘了大洞小眼，沒辦法切成不規則的面條。我媽回來就誇我，說她能想到給家裏做飯，是個有愛心的孩子。其實我們都知道是孩子享受“玩面”的過程，感覺比玩泥巴好多了。所以我覺得，所有的孩子都喜歡和父母老人壹起包餃子，用稚嫩的手四處蹭，比如做花裏胡哨的工藝品，尋找捏泥人的靈氣。氣氛特別愉悅，即使歪歪扭扭，不成形，但這種有趣的娛樂方式，在深情中播撒了希望和愛的種子。
順著時間的脈絡，我在想，我真的長大了，參加工作了，但對烹飪還是興趣不大。張著嘴吃飯的慣性經常會復發，因為有了父母家人的支持，做飯就不需要幹預了。每當我回家吃現成的，家裏人都早早準備好了。即使是工作午餐，我也經常和工友們壹起去職工食堂。集體生活的熱鬧時光並不枯燥，反而特別值得回憶，以至於幾年來都是集體食堂的常客。我想知道為什麽我沒有認真關註烹飪的概念。好像很少體會家人的做飯用心。壹切都是理所當然，我卻不這麽認為，只是匆匆填飽肚子，輕松走開。以後會更加關註工作和周邊的事情。家裏有孩子的時候，我太忙，又有保姆，所以很少照顧家裏做飯。況且，在外忙碌不止於社交。吃個飯就去飯店，或者請壹幫哥們在小攤上吃吃喝喝。這種情況很常見，即使妳覺得家人只是偶爾買些外賣特產，順便帶回家也是禮物。
所以現在讓我回顧壹下過去。我敢說，不做飯的男人，要麽是依賴，要麽是懶惰，要麽是喜歡享受自己的成功，要麽是不願意這樣做。我兩者都是。尤其是在廚房，妳要收拾東西，準備很多東西，不想嗆到油煙的味道，不想碰雞鴨魚肉之類的東西，更別提小時候想得到表揚的沖動，或者想動腦子創新給家人驚喜的沖動。這樣主動的款待很少兌現。按說我經常在外面吃飯，見過很多好吃的菜和特色小吃。為什麽我沒有試著在家練習烹飪？我覺得我是個怪胎。我寧願洗碗並且幹凈利落地吃完，也不願浪費時間把食物扔在那裏。我愛人曾經嘲笑我說:“妳只適合做壹些愚蠢笨拙的工作，說明我做飯缺乏耐心和精準。匆匆試了幾次，很難下咽，但都說不好吃。我幹脆打退堂鼓，成了廚房裏的“切菜掌櫃”。妳覺得這種心態是叛逆和被動嗎？如果我們想與時俱進，看看現在的年輕人。他們總說生活快，是不會做飯還是不想做飯都是未知數。不過點外賣快餐已經是大勢所趨，我也習慣了。如果回到二三十年前，我是這種狀態嗎？估計差不了多少，或者我可以拉冰箱，做個煎蛋，煮泡面來糊弄我的胃！
十幾年前，可能很多人都看過韓劇《大長今》，但愛人在懷孕期間斷斷續續的陪著她，甚至看完了。對於很少看電視劇的人來說，我對它著迷，不是因為劇中人物的跌宕起伏，而是因為《大長今》做菜真誠的精神。劇情後期，那些宮女和宮女靠的是她們嫻熟的廚藝。不能不說，將宮廷藥膳、中醫進補、古代智慧融入看似簡單實則深刻獨特的烹飪飲食中，給了我們很多啟發和啟示。現代人很多都是亞健康的，高血糖、高血脂、冠心病之類的事情很多。其中有多少是飲食不當和不良習慣造成的？在家裏可以合理搭配食材，根據家人的喜好和胃口選擇種類，想辦法“化腐朽為神奇”做出好吃的菜，以健康為第壹位，啟動做飯的動力。“吃家常飯，穿粗布衣”，簡單的路，普通的路，才是最好的食物，老祖宗的話頗有深意。就像我們在劇中看到的韓國宮廷美食，並非都是海參、鮑魚、翅肚等高不可攀的貢品材料，而大多是廉價、天然、易得的食材。妳不必吃昂貴的食物，但要吃正確的食物。對於普通家庭來說，看起來簡單，但是營養健康，還是可以做出有品質的美味。這才是真正的“富民”歷史悠久的美食。即使是輕的，也會在米卡裏持續很久，並且樂在其中。比如像《大長今》壹樣的大白菜做的饅頭，肉沫裹豆腐做的火鍋，核桃松子做的五子粥.....這些飯菜只有在家人慢慢琢磨、努力做出來後，才能在廚房裏反復做，才能吃出新意。當然，妳不反駁。如果真的有水平，還可以做辣椒丁魚頭烤鴨、糖醋排骨大蝦、肉片煮雞爪、肥腸豆芽肉串等“大餐”。但我相信，妳怎麽做它們，肯定和外賣餐館裏味道重、油水多、食物不幹凈的菜不壹樣。當妳細細品味的時候，自己做的小鍋菜會更過癮，濃而不膩，清淡而清香。
即使妳嘗過世界上的美味，妳也更喜歡家裏的簡單食物。這是常識。混合著情感的力量，相信大家都喜歡廚房熱鬧的大家庭。因為日常生活中列舉的事情很多，我還是覺得壹家人做飯吃飯的過程最能表達無盡的快樂。不僅僅是為了感知唇齒間的芬芳與甜蜜，更是為了充實傳家寶精神的寄托，就像是為了體驗父母壹次又壹次給我們做的吃不完的飯，我們充滿的愛只有成為父母後才會變得更加感同身受。其實孩子是想開心的，想和父母同桌享受愛和家的溫暖。甚至夫妻都希望能夠和顏悅色地壹起吃飯，這是充滿感情的，真實地再現了梅綺的案例。老年人就更不用說了，誰不希望自己的兒孫們圍著自己的膝蓋坐著，在笑聲中吃飯呢？我覺得那是最幸福的晚年。試想，如果壹家人習慣了壹起做飯，那種體貼和溫柔不正是活在當下的生動寫照嗎？妳不覺得廚房是壹個充滿溫度、深情和溫柔的地方嗎？另壹個場景，如果妳忙了壹天回到家，廚房很冷，冰箱空空如也，沒有歡聲笑語和煙火，妳覺得是壹種什麽樣的心情？是不是心也涼了！只要回到家，就能聽到廚房裏叮叮當當的聲音，時不時聞到香噴噴的味道，瞬間就能上桌。那是什麽心情？內心壹定是疲憊又甜蜜的。這才是我真正向往的家的樣子，舒適幸福，溫馨平靜，平淡美好，溫馨幸福！“廚房裏沒有煙火，世界上最美味的味道是純粹的歡樂”，像壹幅美麗的畫，看似簡單的日常生活。忙碌的生活過後，突然回首，尋找人生的幸福，不經意間發現，追求的東西就在家裏。這就是愛情的味道，這就是壹日三餐的美好，可以天長地久的完美！
當孩子漸漸長大，我發現我對烹飪的觀念越來越成熟，也逐漸明白烹飪也是壹種人生責任，壹種家庭責任。人生的真諦，來自於用火烹飪的煙火。即使不精致，不壹定好吃，但壹定會被吸收，逐漸明白煮、蒸、煎、炸也是生活的藝術。“人間煙火味最撫慰普通人的心”，壹菜壹飯壹湯壹粥都是生活。也慢慢知道，在煙霧繚繞中，夾雜著幸福的隱秘味道。以前在廚房偷懶很多年，覺得自己真的犯了壹種不食人間煙火的病。說到底，反映了我對家這個概念的淡漠。想想吧。民以食為天，命以食為先，食為天之先。他們沒有讓自己為他們親愛的親戚服務來滿足他們的胃口。那種愧疚和自省，好像找到了壹個自私小氣的人。
太陽月亮轉，什麽是生活，也許就是多姿多彩的生活，生活的柴米油鹽。我真正的改變是幾年前全家出國，要照顧三個孩子的衣食住行學習，還要應付陌生的環境和國家。沒有可以依靠的親戚朋友，完全靠夫妻經營壹個家。我以前很少做飯，但在這裏我必須自己做很多事情。比如國外的食物，西方的食物，吃不慣，生活和家裏很不壹樣。如果妳住在農村，出去吃壹頓飯，妳必須開車四處尋找合適的食物。很多生活細節不方便，妳要強迫自己去適應所有的不適應，尤其是“做飯”成了重要的重中之重，因為孩子也喜歡中餐，更喜歡在家壹起吃飯的熱鬧美味的氛圍，責任就在妳的肩上。近年來，我已經四次移居美國。每當我搬家，首先考慮的就是換廚房抽油煙機，因為中國人習慣油炸炒菜，油煙大。而國外的廚房設計普遍功率低或者地吸式無法滿足我們傳統的烹飪方式。“欲善其事，必先利其器。”既然妳這麽體貼，廚房空間也能發揮，那就練練廚藝吧。所以呆在家裏會琢磨今天做什麽，吃什麽，買什麽，用什麽，準備好壹切。孩子在長大，如何變著花樣，如何營養，如何不斷嘗試壹些吸引人的特色餐，確實成了每天的重要話題。所以我現在明白了，早期不會做飯沒有給我壹個獨立的環境，沒有給我壹個“逼山”，沒有給饑餓的人壹個開鍋或者吃最後壹頓飯的機會，環境改變人，生活迫使人改變，現實會逼人，壓力和挑戰會磨煉人，面對困難很難改變。事實證明，如果妳真的去做，其實並沒有那麽難。也許妳培養了壹個愛好和興趣！
到處都是做飯的味道，到處都有驚喜。整天泡在廚房裏，自學成才，吃透了孩子們日常愛吃的東西，比如西紅柿炒雞蛋、醋溜土豆絲、麻婆豆腐、烤茄子、炒豆角、西芹片、西蘭花雞(芥藍雞)、糖醋裏脊、腰果蝦仁、土豆烤牛肉。品種很多，做個菜單的話大概有30個左右。北方人當然喜歡吃面食，搟面，蒸饅頭，攤煎餅，包個餃子？餛飩也是必備單品。有時候我摸索自己的經驗，在沒有老師的情況下慢慢學習。偶爾，我能想出點子，向新工作展示我的技能。比如去超市買些牛骨，在鍋裏煮幾個小時，再烤點油餅，撒上蔥花和香菜，做壹碗鮮醬牛肉湯。簡單實惠又好看，馬上就能吃到家鄉的味道！另外就是粥，也是情有獨鐘。好像壹天離不開粥。什麽小米南瓜粥，紅豆薏米粥，糯米粥，八寶粥，紅薯玉米粥等等。，傳統的農家飯都搬回家了，有時候海參小米粥、皮蛋瘦肉粥之類的鹹粥，全家人都贊不絕口。愛人給我起了個外號叫“粥僧”。有時候我會想，我是怎麽去美國，學到正宗的中國菜的？因為開車去紐約附近的中國超市和韓國超市，什麽都很豐富，完全符合中國人傳統的正宗口味，原來意想不到的方便，讓做中國菜變得很容易。
當然，為了適應孩子口味的變化，我也學會了烤面包或者做三明治、沙拉之類的簡餐。有時候和孩子壹起做，是壹段美好快樂的時光。感覺小朋友喜歡互動參與烘焙食物，樂在其中。至於披薩，蘋果派之類的，我還是在外面買了很多。幾次實驗不成功，因為覺得沒有好吃的外賣，就放棄了。此外，發現美國家庭愛燒烤，且不說室內烤箱效率高、頻率高，就是室外烤箱BBQ也是庭院聚會聚餐的主流社交工具。我們可以去超市買壹些成品和半成品的食材和各種燒烤神器，擺壹桌豐盛的美食，在院子裏開個派對。想想看，如果天氣晴朗，微風習習，壹群親朋好友歡聲笑語，吃喝玩樂，看著烤架上的食物噝噝地冒著油和煙，空氣中彌漫著肉和花的味道，再配上壽司飯團、面包蛋糕、奶酪火腿和啤酒漢堡，那將成為壹場慷慨豪邁的盛宴！除此之外，它聞起來還像是原生態的野餐，感覺就像真正的煙火。孩子們也可以湊熱鬧，幫忙烤玉米、烤紅薯、烤羊肉串、加炭火等。參與感很強，很接地氣。大家玩得不亦樂乎，不禁贊嘆:家裏的庭院燒烤不僅是壹場盛宴，更是壹道美麗燦爛的用餐景觀！
今年冬天紐約下了幾次大雪，疫情減少了戶外活動。但是全家人天天住在家裏，又趕上中國的春節，感覺今年的飯菜有點單調。看著窗外的雪，突發奇想，“舊瓶子裏有壹線綠色，安靜的火爐裏有壹絲紅色。外面黃昏有雪的感覺，裏面來杯酒怎麽樣？? "白居易的詩描繪了雪天大吃大喝的意境。有句話叫“不吃火鍋的每壹天都是對下雪天的失望”。有了這樣的聯想，雪花紛飛，寒氣襲人。如果壹家人能圍坐在火鍋旁，換換口味，飽餐壹頓，那該多好啊！有興趣馬上在線聯系中餐廳的火鍋店，和愛人壹起開車去取火鍋底料，蘸醬，牛羊肉，蔬菜等。家裏沒有炭銅火鍋，可以用小電鍋湊合。反正熱氣騰騰的鍋底，獨特的麻辣油，涮著各種肉和鮮菜，賞雪拍照。感覺這個寒冬和可惡的疫情都消失在了食物的香氣裏，好像找到了繁華的日子。發現了這個亮點，簡單的火鍋就成了以後冬季改善飲食的主要方向！
感覺自己說了很多廢話，總覺得做飯是忙亂的節奏。其實搞清楚做菜的規律，掌握我家的飲食特點，也不會讓人感到焦慮。反而能讓自己靜下心來想很多事情，想著這樣也能給家人帶來美食和健康。為什麽不呢？前面的做飯吃飯這個話題，是我斷斷續續想的時候寫的壹會兒。可能文字不盡如人意。歸根結底，我想重復這個主題，讓我們知道:
吃飯是天性，沒有人有做飯的天賦，但是我覺得壹個人如果愛壹個家庭，壹定會去實踐，去享受為家人做飯的樂趣。我覺得每個熱愛烹飪的人都是壹個非常熱愛生活的人。給自己做飯是美德，給家人做飯是修行。我們要相信自己的潛力，開心地切菜做飯，這樣才能用得心應手的鍋鏟攪出甜甜的味道，用賞心悅目的調料帶起開心的味道，用愉悅的烹飪做出開心的飯菜。即使沒有好的食材，有些方面或技巧不盡如人意，但食物是無窮無盡的美味，吸取別人的長處，彌補自己的短處，學無止境。這顆心足以溫暖親人，感受世界。越活越明白，生活是壹道完美的菜，也需要把生活中各種酸甜麻辣鹹的味道按比例混合，在快樂中交融，在激情中沈浸，在真誠中激蕩，在烹飪中享受，燉成壹個充滿無限渴望和希望的生活，那壹定是壹個非凡而美味的生活去品味。
我們都相信未來是光明的，但是我們很容易忘記生命的短暫和生命本身的脆弱。恰恰是很多時候，我忘了給家人做幾頓好吃的，忘了和心愛的人談論餐桌周圍的煙火和幸福時刻，忘了廚房是日常生活的源泉，給家人做飯也可以彌合生活的裂痕。我們總是依靠或者委托別人來為自己服務壹天的飯，但是久而久之，很多事情就變成了債務和遺憾。不是嗎？如果妳能親身感受到有家可回，有人可依靠，有飯可吃，有話可說，妳很放松，很舒服，那才是妳身邊真正的幸福！我覺得壹個人如果有孝心，可以經常給父母做飯；如果有愛，夫妻從業者做菜可以促進和諧、融洽、融洽；如果妳有善心，給孩子做飯的例子可以引導他們結婚成家後獨立的人生觀和責任感。如果妳有毅力，請堅持這種經久不衰的美德，將烹飪進行到底，最後的收獲和反饋壹定是充滿智慧和富足的人生。
我願意和烹飪為伍，我願意熱愛烹飪，我願意用烹飪鼓勵自己，我願意和熱愛烹飪的人壹起成長，壹起收獲快樂！
去年的朋友圈簡直就是剪貼證明做飯的進步，而且總是新的鼓勵！