冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋是壹種誘人美味的冷凍乳制品。將近800年前，冰淇淋起源於中國。元朝時，壹個精明的雜貨商突發奇想。他試著往冰裏加壹些蜂蜜、牛奶和珍珠粉。結果，他做出了世界上最早的冰淇淋。
擴展數據:
營養價值
冰淇淋是壹種含有優質蛋白質、高糖、高脂肪的食品。此外，還含有氨基酸、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫和鐵。具有調節生理功能、維持滲透壓和pH值的作用。
根據國際和國家產品標準，牛奶冰淇淋的營養成分是牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪。
冰淇淋很有營養。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等對人極其有益的生物活性物質，具有調節生理機能、平衡人體滲透壓和pH值的作用。
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