兩位合夥人是1980年以後從事鹵菜店生意的。壹個人以前做采購工作，年薪二三十萬，另壹個人做進出口，年薪十幾萬。因為單位效益不好，有壹個人離職了，後來看到某品牌的鹵菜打得很響，就決定加盟壹家鹵菜店。被加盟商忽悠後，他說如果每天營業額1000，壹個月就賺那麽多，於是另壹個人也走了。
加盟公司連同房租壹起投入了8到9萬元。開業的時候還不錯，八折。後來越來越差，尤其是老年人，喜歡貪小便宜，不管有沒有添加色素添加劑。總之，很便宜。因為是純天然，不添加任何東西，真材實料，保質期短。壹旦超過2天，東西就變黑，有的給有狗的家庭，有的自己吃。
令人欣慰的是，很多顧客還是認可這種味道的。開業壹周以來，有壹些老客戶，也有壹部分是他們介紹來買的，但是我們的客戶群還是比較小的，因為其他的鹵菜畢竟已經有七八十年的市場了，剛進去很難壹下子把客戶拉過來。
生意確實有點慘淡。雖然是鹵菜，但鴨脖等鴨制品也是做的，豬蹄也很有特色。我知道KTV消費很多鴨產品，但是壹說到賣，人家就說是總部指定供應商。
有時候看到入不敷出就想放棄，但是又不願意看到有人認可。畢竟付出了那麽多心血，銷量卻壹直上不去，最後只能關店。
總結:在這個失敗的案例中，最重要的是沒有做好完善的準備，因為看到生意紅火就想開壹家鹵菜店，沒掌握市場就去了最後壹站。這是非常令人氣餒的。
而現在，大部分人在鹵菜行業的時候都會買的便宜。案例中，夫妻倆擁抱的材質是正品，價格也不高，所以成本太高，銷量上不去，只能倒閉。
擴展數據
很多人希望通過創業來發財，其實沒那麽簡單。就鹵菜店而言，鹵菜的利潤空間比較大，也是消費者需要的，但並不是每個鹵菜店都能順利盈利。其實大部分都是因為味道不好，有添加劑的菜不健康，經營思路不對。