食品
雞翅10、大蒜25g、蠔油15g、醬油10g、蜂蜜15g、鹽2g、料酒20g、甜紅椒粉3g、白胡椒粉1g、開水10g、白芝麻少許、清水適量。
工作方法
1.將雞翅洗凈，用2刀切開，使雞翅入味。
2.將蒜泥、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉混合，倒入熱水攪拌均勻。
3.將雞翅倒入混合醬中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏壹天。
4、泡椒雞翅，用廚房紙吸幹表面的水分，煎的時候才能上色。
5.開中火，不粘鍋倒入少許食用油，油熱後放入雞翅，兩面煎至金黃色。
6.加入與雞翅齊平的沸水，輕輕攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘。
7.燉好後開大火收汁，完全晾幹，讓醬汁掛在雞翅上。
8、裝盤，撒上少許白芝麻。
技巧
1.如果腌制時間不夠，至少要腌制1小時，冷藏過夜味道會更好。
2.如果壹次做的多，可以把雞翅炒幾次，不要壹次全炒。