端午節粽子飄香
在湖南人追求的端午節，粽子充滿了家的味道。
有些人喜歡在粽子裏放臘肉，有些人喜歡在粽子裏放很多豆子、棗、花生和栗子，但我們家最喜歡的是黃澄澄最簡單的堿性粽子。我覺得媽媽奶奶外婆包的粽子最好吃，因為家鄉的家的味道滲透在粽子的香味裏，只有遠離家鄉的人才能吃到那種獨特的親情。
在我們家，端午節的準備是從包粽子開始的。臨近端午節，媽媽會邀請三兩個鄰居朋友來家裏壹起包粽子。粽子的壹兩片青綠色葉子，在大人手中輕輕變成漏鬥。插壹根筷子，放入泡好的糯米，插上，紮好，好像很容易。我也學會了撿粽子葉，我很著急，但是我這裏包著，那裏露著。大人們有說有笑的時候，我面前的粽子已經結成了壹長串。
煮粽子是最省心的事。壹般要等到第二天早上早起，才能把媽媽熬了壹晚上的粽子弄好。我迫不及待地剝開粽子的葉子露出金黃色的粽子，蘸上白糖放進嘴裏，又甜又軟，香氣四溢。
這幾年，每逢端午，我媽總叫人給她帶堿性湯圓。這個時候，我小時候的場景就會壹壹重現。隨著年齡的增長，我對端午節粽子的記憶會越來越清晰。
時間使雞蛋變鹹。
端午節吃鹹蛋是湖南人慶祝端午節的重要飲食習俗之壹。
端午節的時間會讓鹹鹽透過藍色的鴨蛋殼滲入蛋白質，讓蛋黃發光。壹般來說，在湖南人家裏，端午節前壹個月，很多人就開始準備鹹蛋了。
今年端午節前兩個月，我從農村帶了壹筐鴨蛋不知道怎麽下手，朋友給我發了壹個做鹹蛋的視頻。我自己從來沒有做過鹹蛋，我發現要做好鹹蛋，除了衛生紙和保鮮膜，還需要準備兩種重要的材料:白酒和鹽。鴨蛋用清水洗凈晾幹，用白酒浸泡，然後用鹽滾。被鹽粒覆蓋後，需要用衛生紙包裹。然後加入白酒進行消毒殺菌，在酒幹之前再滾壹次鹽。經過這樣層層的酒洗和鹽塗，最後用保鮮膜包好，全部裝在大塑料袋裏密封好，放在通風陰涼的地方。我分別在十天、三十天和四十天試了這些鹹蛋，發現時間越長，蛋黃越沙。
只是鹹蛋放久了蛋白質的鹹味會增加。
此時我把鹹蛋黃拿出來和其他食材壹起炒。蛋黃可以搭配玉米、茄子、絲瓜、苦瓜。我的第壹個實驗是絲瓜炒蛋黃。將鹹蛋煮熟，取出蛋黃，壓碎。將絲瓜切成條狀備用。油熱時，將蛋黃翻炒，炒至香，加入少許水燒開，放入絲瓜繼續炒至蛋黃和絲瓜全部融合。出鍋時滴幾滴醬油，加鹽或不加鹽，品嘗後決定。絲瓜炒鹹蛋黃，如青年男女在最好的年華相遇，蛋黃的沙和絲瓜的滑達到極致，尤其是吃的時候。蛋黃煮熟了，蛋白質不能浪費。蛋清切塊，最好配白米粥。或者用蛋白炒青椒，可以很好的稀釋蛋白的鹽分。
端午節忘不了艾蒿粑粑。
端午節前幾天，菜市場裏堆滿了艾草和菖蒲。家庭主婦買菜時，帶回兩把，壹把放在大門口，壹把放在窗臺上，用來驅蚊辟邪。
除了氣味好，艾葉的藥用價值也不容小覷，可以散寒、止咳、抗過敏。嫩艾葉也可以做成艾蒿粑粑。端午節做艾蒿粑粑是我們家鄉保留的壹種飲食習慣。在我們家鄉，艾蒿粑粑在端午節時比粽子更受歡迎。
這個端午節，我為我的家人做艾葉粑粑。也希望以後女兒做艾蒿粑粑，女兒的女兒繼續做艾蒿粑粑——端午節的飲食文化代代相傳。