梅幹菜紅燒肉:1塊生豬肉，梅幹菜，酒，醬油，油，蒜，水，糖，鹽。做法:1。將壹塊生豬肉洗凈，用鹽和酒腌制，放入鍋中煮至七成熟。2.取出用醬油上色，然後換針或指甲在肉皮上均勻地插入小孔。3.將豬皮放入鍋中炸熟，待火爆後切成薄片，將豬皮朝下排在盤中。4、梅幹菜洗凈切碎，用自來水浸泡，放入鍋中曬幹，然後大眾化。5.在炒鍋裏炒蒜，炒幹梅子，加水，糖，鹽煮開，然後和豬肉壹起放在碗裏，放在鍋裏蒸45分鐘到壹個小時左右。
紅燒排骨:1。排骨洗凈，加入姜片和1茶匙米酒，攪拌均勻；2.加入1湯匙姜汁，腌制30分鐘；3.將火鍋店倒入腌制好的排骨，翻炒1-2min；4.將鹹骨湯倒入湯中，拌勻；5.加入半勺老芝士蛋糕，拌勻；6.加入適量的水，水不要超過肋骨。用小火煮沸30分鐘。麻辣烤魚的方法:1。油炸小魚通過去除魚鱗和腹部進行清洗，並控制幹燥。在魚段上橫著做兩個切口，用鹽和米酒腌制魚段10min，用廚房紙去掉表面腌料。2.鍋裏熱油，放入炸魚，兩面煎，放入適量米酒，半碗涼水，放入姜、蔥、蒜。