爽口的涼豆腐，夏天家常菜的選擇是有技巧的。豆腐可以說是家常菜中最常吃的食物了。炒、炸、燉、燜、煮的方法很多，也可以作為很多配菜來吃。以下是壹些冷拌豆腐的方法:
準備食材:豆腐1。
適量的鹽
加了適量味精的冷醬油
適量的香油和青椒
胡蘿蔔，少許花椒油。
具體做法是:1，豆腐裝盤備用。
2.根據個人口味將鹽、味精、醬油、香油、辣椒油混合。
3.將豆腐切成1 cm的方塊，放入盤中。
4.青椒和胡蘿蔔切丁備用。
5.將青椒和胡蘿蔔丁放入豆腐盤中。
6.將調好的調料均勻倒入盤中。
這樣就算這個涼豆腐做好了，這裏還有壹個方法。
食材準備:準備壹塊老豆腐，切成厚片，然後換刀切成均勻的小塊。將兩個辣椒去蒂，切成環狀。
也切幾個小米椒成圈。
將小蔥壹根根切成蔥花。將幾片大蒜剁成蒜末。
最後加入5克辣椒醬和壹小把豆豉。
鍋中燒開水，加鹽2克調味，水開後將豆腐倒入鍋中，小火煮3分鐘，使豆腥味。煮熟的豆腐不易松散，口感更緊實。
3分鐘後，取出豆腐，放入盤中。燒鍋裏的油。油溫六成熱時，出鍋。將熱油倒入輔料中，激發香味。加入2克鹽、1克味精和少許糖攪拌均勻。
最後將調好的汁均勻的倒在豆腐上即可食用。
以上就是大涼豆腐的制作方法，也是比較簡單好用的，這樣才能做出好吃的大涼豆腐。