燒烤:如果附近有空地或河床，可以在那裏舉辦燒烤。肉類、蔬菜、新鮮貝類.....只要適合燒烤就行。生火的時候，可以先把大石頭堆起來做個爐子，把揉皺的報紙點著，再放壹些小樹枝在上面燃燒。小樹枝點燃後，按順序排好大塊柴火，在木炭上放置燒烤網，將所有材料“烤”好！加入醬油或醬、鹽、胡椒等喜歡的調味品，再帶點酒或飲料就更好了！在蔚藍的天空和微微的秋風下，美食變得別具壹格。
燒雞:先去除雞毛、內臟和雞頭，然後用蔥、姜、蒜、大料等調料填滿雞肉。，在雞敞開的空腔兩端縫上孔，從空腔中插入兩根長木棒(長約2米)，壹端從上空腔留下的孔中伸出，另壹端從雞的頸部伸出。這時雞已經固定在兩根木棍上，可以隨意轉動。在火的兩側設置兩個木架，間距不超過2m。上面放上生雞的木棒，先用高飛的火苗燒烤。時不時把雞從火裏撈出來，澆上醬油和料酒。在火上烤的時候，妳應該多翻面，以免燒焦。烤雞大約壹小時後會有香味。
烤紅薯:火熄滅後，將鋁箔包裹的紅薯埋在灰中，這是烤紅薯的秘訣。小壹點的紅薯大概15分鐘就能烤好。紅薯、土豆、魚、肉都可以用同樣的方法烤。
蘑菇湯:秋天最有代表性的食物是蘑菇，秋天涼爽，熱湯開胃。將蘑菇、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蘿蔔和其他蔬菜以及肉類或雞肉等材料切成大小適中的塊，以備後用。水燒開後，放入胡蘿蔔、蘿蔔等不易煮熟的蔬菜，再放入其他蔬菜和蘑菇，最後放入肉，加入調料，就完成了。最好選擇爐頭上有支架的爐子，這樣東西比較穩，不容易溢出。
妳可能會問:燒烤不就是在火上燒肉等食物嗎？不是，歐式燒烤有煮、燜、烤、炸多種方式，其中“煮”屬於明火燒烤，也稱直接燒烤；而另壹些則被稱為間接燒烤。
壹、直接燒烤
(1)將球碳放在燒烤碳架的中央。
②把蔬菜和肉放在烤網中央，直接燒烤。
b、間接燒烤
①球形碳點燃後放在碳架兩端。
②烤肉架中間放肉和蔬菜。
(3)蓋上爐蓋，用風門調節火候，用熏、燉的方式烹調食物。
2.掌握常見食物的燒烤時間和溫度。
燒烤食物的質量受很多因素的影響，比如燒烤時間的長短，烹飪溫度的掌握，燒烤設備的選擇，甚至當時的環境。要達到最佳的燒烤效果，以上因素不可忽視，尤其是燒烤時間和持續時間的控制是關鍵。
壹般來說，采用間接燒烤比直接燒烤需要更長的時間。
3.組裝、點火和燒烤的基本步驟
先準備好組裝燒烤爐的零件和碳素材料，然後按照說明書組裝燒烤爐、支架、外殼，再點燃燒烤碳素。
“紅客”系列燒烤用品，壹切問題都可以解決。
1.在炭網上鋪壹層炭，堆成金字塔形狀。倒入酒精等助燃劑，讓木炭完全吸收大約壹分鐘。(如果選用“紅客”神奇可燃木炭，則無需添加任何助燃劑。).將準備好的紙條點燃，放入爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩，可以在木炭下面墊壹層鋁箔，但燃燒會受到壹定影響。
2.木炭開始燃燒，並伴有少量黑煙。這個時候加個烤網。燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減少或消失，木炭表面出現白色灰燼，說明已經達到理想的燒烤溫度。這時候把木炭均勻的鋪在上面，雙手放在烤網上，手會有熱乎乎的感覺。
3.將需要燒烤的食物均勻放置在烤網中央，力求食物各處受熱均勻。
4.燒烤過程中根據需要調整食物的位置，使各部分受熱均勻。如果燒烤的是牛排等較厚的食物，應該先烤壹邊再烤另壹邊，否則會很難烤熟，還可能會被烤焦。
燒烤的時候，別忘了在菜串上抹壹點油，並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不容易糊。當食物煮熟後，塗上妳喜歡的醬料，加入調味料。最後，妳完成了。請分享給妳的朋友！
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希望妳生意興隆！