《抱樞鬼谷子》有雲:春生，夏長，秋收，冬存，天正。就是生命的四季輪換得好，這是萬物的紀律，妳能坦然處之。
所謂四季之初的“春生”，指的是出生、生長、活力，是壹年中萬物最旺盛的時期。至於春茶，“冬去春來”，因為經過壹個冬天的積蓄，新抽出的芽葉肉厚實，芳香物質、氨基酸、維生素等含量均在壹年內達到高峰，故被稱為營養最豐富的春之精華，不僅色、香、味俱佳，而且對人體養生大有裨益。所以，喝綠茶是首選。
在中國十大名茶中，綠茶占據六席，包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖茶、六安瓜片茶、都勻毛尖茶。綠茶自古地位顯赫，是饋贈佳品。明天之前綠茶最貴，每年這個時候，能喝到當年新綠的人更幸福。在明天之前喝茶也成為了朋友們在春天互動和關心的最好方式。特別喜歡聽到壹句話:“今年的新茶到了，我給妳準備了壹箱。”我的內心瞬間充滿了幸福。
明朝以前的綠茶也被稱為最奢華的茶。甚至幾萬斤的龍井都是成群種植，最多能沖泡5次湯。壹般泡三次水就有味道了。與其他茶相比，奢侈到七八分茶，十幾二十分茶。綠茶是我國品種最多、產量最高、面積最廣的茶葉，作為食品使用時是最經濟的茶葉。從小到大，我媽采青苗炒綠茶的畫面最清晰。家裏的客人用綠茶招待，表示尊重和體面，對普通人來說是必須的。
中國綠茶種類繁多，造型獨特。不僅茶香回味無窮，而且具有很高的欣賞價值。各種綠茶雖然造型工藝不同，但壹般都要經過殺青、揉撚、烘幹三道工序。根據殺青和曬青方式的不同，綠茶可分為蒸青、炒青、烘青和曬青四種。不同的作品有不同的味道。
炒綠茶:高爽，香氣濃郁，滋味醇厚爽口，類似炒五谷雜糧的味道。例如:龍井、碧螺春、竹葉青、都勻毛尖、孟定幹露等。
焙炒綠茶:香氣高鮮，滋味醇厚甘甜，壹般香氣不如炒綠茶濃郁。比如:黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。
蒸綠茶:幹茶色澤深綠，茶湯翠綠，葉色翠綠，香氣高，高檔茶味似海苔，滋味鮮醇甘甜。建議選擇口味清新醇厚的，如恩施尤魯、仙人掌茶、江蘇洋縣茶等。
曬青綠茶:香氣高，滋味濃，收斂力強，曬老味，滋味濃。比如:雲南，四川，陜西。
學茶之前喝綠茶，感覺都是壹個味道，香味和口感沒有區別。現在喝綠茶，更喜歡研究茶和茶的區別，泡和泡的變化。在品嘗綠茶之前，最具代表性的嫩栗香味自始至終都在持續。香味仿佛就在那裏，像雞湯壹樣清新活潑。蘭花香和豆香時有變化，還帶著蜂蜜香，更添壹層清香。
明日之前的茶，貴如黃金，正是喝茶的時候。春風在妳身後十英裏，壹杯清新爽口的敬意春天。春天疲憊，喝壹口春綠，多麽愜意的生活！