“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”惠來素有“中國荔枝之鄉”的美譽，是粵東最大的荔枝生產區。惠來荔枝有著悠久的種植 歷史 ，據《潮州府誌》記載，早在三國時期，惠來就有種植荔枝的傳統，距今已有2000多年的 歷史 了。惠來荔枝，別名丹荔，荔枝，與香蕉、菠蘿、龍眼***稱“南國四大果品”，是潮汕地區的傳統佳果，素有“嶺南四大佳果”之壹的美譽，在2005年3月，惠來縣更是被授予“中國荔枝之鄉”稱號。走進惠來，到處都是壹片片紅彤彤的荔枝林，散發出淡淡的果香，有烏葉、妃子笑、桂味、糯米糍等多個品種。輕輕剝開，果肉晶瑩剔透、宛如白玉，咬上壹口，清甜滑潤、爽脆多汁。“壹騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”難怪當年唐玄宗為博得美人壹笑，不惜跑死數匹良駒也要快馬加鞭把荔枝從千裏之外運到長安。現在惠來荔枝已大量上市，小夥伴們可以去嘗嘗鮮，體驗壹下“貴妃般的奢華享受”。
有壹種炫富，叫惠來人吃海鮮！在惠來，隨便壹個海鮮排檔，哪怕是擺在架子上的海鮮，都是剛從海裏撈上來的，鮮活的，各種各樣的新鮮海產品，任妳挑選。惠來是廣東知名的沿海縣，也是“全國水產品百強縣”，海域藻類茂盛，礁群連綿，這裏有粵東地區最大的天然良港，海鮮資源特別豐富。尤其是被稱為“海中軟黃金”的惠來鮑魚，更是遠近聞名。俗話說“北有大連鮑，南有惠來鮑。”惠來鮑魚不但肥美味鮮，而且價格低廉，深受廣大民眾的喜愛。
北有北京烤鴨，南有隆江豬腳，作為廣東的象征與符號，聞名全國的隆江豬腳，是潮汕地區著名的特色傳統小吃，得名於原產地惠來縣隆江鎮。相傳，豬腳飯已有壹千多年的 歷史 ，在唐代人們以吃過豬腳飯而引以為豪，因為價格高昂，被稱為是“奢侈的享受”，韓愈對隆江豬腳甘醇可口、肥而不膩的口感也是贊不絕口。著名 美食 紀錄片《舌尖上的中國》對隆江豬腳有這樣描述：“各種鹵水中尤愛隆江豬腳，這其實是豬肘子，而且是走地豬，皮下脂肪豐盈醇厚，大師傅在小火慢燉的鍋裏，壹刻不停地用鹵水淋澆，直至油脂盡除，汁味盡入……”