李漁的《論蔬食之美》參考譯文如下：
要講到蔬菜的美味，就是清淡、幹凈、芳香、松脆這幾樣。人們不知蔬菜的美味是在肉食之上，可以用鮮這個字來形容。《禮記》上說：“甘受和，白受采。”鮮是甘美的來源。這種享受，只有山裏的和尚、野外的人家和那些親自種植的人才能夠得到，城市裏向菜販子購買蔬菜的人，是享受不到的。但是別的蔬菜，不管是城市還是山林，只要住所旁邊有菜圃的人家都可以種，隨時摘隨時吃，也可以享受這種樂趣。
至於筍這種東西，好的就只能是生長在山林，城市裏出產的，再怎麽芳香鮮美，都只是筍的次品。這是蔬菜中味道最好的，肥羊乳豬，怎能相比？只要筍和肉同鍋煮，合盛在壹個盆裏，人們都只吃筍而留下肉，從這壹點就可以知道筍比肉更可貴。在市場上買的尚且如此，何況山裏剛剛挖出來的呢？
吃筍的方法有很多種，不能記錄周全，用兩句話概括：“素宜白水，葷用肥豬。”吃齋的人如果在煮筍的時候拌上別的東西，再調上香油，那些東西的味道會把筍的鮮味奪走，筍的真正美味就失去了。正確的做法是用白水煮熟，略加點醬油。最美好的東西適宜單獨做，筍就是這樣。用來和肉食壹起煮時，牛羊雞鴨等都不合適，惟獨豬肉合適，還特別適宜和肥肉壹起煮。不要肥肉的肥膩，而要肥肉的甘，甘味被筍吸入，而後感覺不到這種甘，只覺得鮮到了極點。快煮熟時，肥肉都要去掉，湯也不要多留，只留下壹半，再加上清湯。調味的作料，只用醋和酒。這是燒制葷筍的大致方法。筍這種東西，不管單吃還是合煮都能表現出美味，而且食物中不論葷的素的，都可以用來作筍的調和物。
蔬菜中的筍就像中藥中的甘草壹樣，都是必需的東西，含有這種東西的食物都會很鮮，只是不應用渣滓，而用汁液。會做菜的廚師，只要有煮筍的湯，就留著，每做壹個菜都拿來調和。吃的人只是覺得很鮮，而不知道鮮的原因在於筍。《本草》中記載的多種食物，對人有好處的不壹定可口，可口的不壹定對人有好處，想要兩全其美，沒有比筍更好的了。蘇東坡說：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。”卻不曉得能醫俗病的東西也能夠醫瘦病，區別只在於已成竹還是未成竹。
《論蔬食之美》原文如下：
論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在壹字之鮮。《記》曰：“甘受和，白受采。”鮮即甘之所從出也。此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者，得以有之，城市之人，向賣菜傭求活者，不得與焉。然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時有其樂。
至於筍之壹物，則斷斷宜在山林，城市所產者，任爾芳鮮，終是筍之剩義。此蔬食中第壹品也，肥羊嫩豕，何足比肩？但將筍肉齊烹，合盛壹簋，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣。購於市者且然，況山中之旋掘者乎？
食筍之法多端，不能悉紀，請以兩言概之，曰：“素宜白水，葷用肥豬。”茹齋者食筍，若以他物伴之，香油和之，則陳味奪鮮，而筍之真趣沒矣。白煮俟熟，略加醬油。從來至美之物，皆利於孤行，此類是也。以之伴葷，則牛羊雞鴨等物，皆非所宜，獨宜於豕，又獨宜於肥。肥非欲其膩也，肉之肥者能甘，甘味入筍，則不見其甘，但覺其鮮之至也。烹之既熟，肥肉盡當去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清湯。調和之物，惟醋與酒。此制葷筍之大凡也。筍之為物，不止孤行並用，各見其美，凡食物中無論葷素，皆當用作調和。
菜中之筍與藥中之甘草，同是必需之物，有此則諸味皆鮮，但不當用其渣滓，而用其*。庖人之善治具者，凡有焯筍之湯，悉留不去，每作壹饌，必以和之，食者但知他物之鮮，而不知有所以鮮之者在也。《本草》中所載諸食物，益人者不盡可口，可口者未必益人，求能兩擅其長者，莫過於此。東坡雲：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。”不知能醫俗者，亦能醫瘦，但有已成竹未成竹之分耳。
李漁簡介：
李漁（1611-1680），初名仙侶，後改名漁，字謫凡，號笠翁。漢族，浙江金華蘭溪夏李村人。明末清初文學家、戲劇家、戲劇理論家、美學家。
自幼聰穎，素有才子之譽，世稱“李十郎”，曾家設戲班，至各地演出，從而積累了豐富的戲曲創作、演出經驗，提出了較為完善的戲劇理論體系，被後世譽為“中國戲劇理論始祖”、“世界喜劇大師”、“東方莎士比亞”，是休閑文化的倡導者、文化產業的先行者，被列入世界文化名人之壹。
壹生著述豐富，著有《笠翁十種曲》（含《風箏誤》）、《無聲戲》（又名《連城璧》）、《十二樓》、《閑情偶寄》、《笠翁壹家言》等五百多萬字。還批閱《三國誌》，改定《金瓶梅》，倡編《芥子園畫譜》等，是中國文化史上不可多得的壹位藝術天才。
《論蔬食之美》是李漁的《閑情偶寄》中的壹篇。
2. 漢字之美王佐良閱讀答案1.文章寫了漢字的哪些美？試簡要概括.（4分）2.從著名話劇演員朗讀《雨巷》的藝術效果上看，漢字的語音具有獨特的魅力.依據三、四兩段提供的信息，說說我們在朗讀文章時應該註意些什麽.（3分）3.作者認為“漢字之美，還是在她只對真正愛她、懂她的人撩開自己神秘的棉紗”，對這句話妳是如何理解的？（3分）4.第八段畫線的句子告訴我們，成千上萬的漢字壹經語言大師的“點化”，就能放射出神奇的藝術魅力.請妳舉出壹例，並加以簡要說明.（可以舉壹個詞句、壹篇文章或壹部名著）（4分）《漢字之美》答案1.文章寫了漢字的音美、形美、義美和漢字之間相互組合的內在神韻美.（第四方面也可以摘抄原文.）（四個方面各得1分）2.應註意講究四聲和變調；講究輕、重、緩、疾，抑、揚、頓、挫；註意對文章內容的理解和情感的把握.3.只有真正地熱愛漢字並能深刻理解、準確運用漢字的人，才能獲得漢字的內在神韻美.4.示例：朱自清的《背影》，語言樸實無華，卻蘊涵著真切、誠摯的父子深情，讓人感動；《西遊記》以其神奇的想像，曲折的故事，生動的人物，深深吸引了讀者，成為世界文學寶庫中不朽的名著.。
3. 《青菜》 閱讀答案《青菜》閱讀訓練：
可愛的青菜，土地（ ）的女兒，請用妳樸素的光輝照耀我。
妳感人的色彩是生命的象征。生動與純粹，簡潔與豐潤，這些高貴品質的融匯，於人何等艱難，於妳何等自然。我不知道哪壹種綠色能像妳壹樣始終放射著家園的溫馨。
妳緊緊依靠土地，又向天空緩緩伸展自己的身軀，以更好地承接陽光和雨水的思澤。妳的姿態永遠是謙卑的，這謙卑決不是出於某種動機的表演，而是與生俱來、並隨著生長而逐漸完美的壹種精神形態。孩子們任意拔掉狗尾巴草那根高高翹起的尾巴，笑嘻嘻地摘下燈籠草上那自我炫耀的燈籠，又在淩空懸掛的黃瓜上輕率地刻下夥伴的綽號，但所有的孩子在菜畦間割草的時候，卻總是那麽小心翼翼。
妳的根須雄健而沈著，土地的血液從四面八方湧入妳的根，然後上升到所有粗粗細細的脈管中，在妳的全身汩汩流動，向世界顯示著妳綠色的活動。
妳翩然走過土地的胸膛，順著陽光的導引來到我的身邊。妳清澈的目光像泉水壹樣洗去我的煩惱和疲倦。我這個自以為高大的人，情不自禁地彎下腰來向妳致敬。我 的手輕輕撫摸妳洋溢青春活力的軀體，漸漸感到自己的靈魂也在長出根來，努力紮人土地內部。我會像妳壹樣既生動又純粹，既簡潔又豐潤，既樸素又高貴嗎？
啊，可愛的青菜，土地（ ）的女兒，請賜給我妳蓬勃的生機和壹切的美德！
習題：
18.本文詠物抒懷，文中既表達了作者的情懷又概說了青菜品質的壹個句子是：_______
_____________________________________。
19.從全文的行文思路看，要將“美麗”與“忠誠”分別歸位於文中括號，其先後順序應是：_____________________________
20.從文中選詞進行下面的填寫，以顯現有關段落的主要內容和文章“詠物”的思路。
本文第二、三、四段分別吟詠、描寫了青菜的（ ）、（ ）、（ ）。
21.為了更直接地抒 *** 感，作者運用了這樣壹種表達技巧：__________________________
22.品味文中劃橫線的內容，結合作者的表達意圖，說說自己的發現。（只說壹點即可）
答：______________________________________
參考答案：
18.我會像妳壹樣既生動又純粹，既簡潔又豐潤，既樸素又高貴嗎。
19.美麗、忠誠。
20.色彩、姿態、身軀。
21.運用第二人稱寫青菜
22.①文中打橫線的文字起著對比、反襯的作用，更加突出了青菜的美好。
②文中“任意”、“笑嘻嘻”、“輕率”與“小心翼翼”形成對比，表現了孩子們對青 菜的情感，突出了青菜的可愛。
③文中用“高高翹起”、“自我炫耀”、“淩空懸掛”來分別寫狗尾巴草、燈籠草和黃瓜，反襯了青菜的姿態的謙卑。