中國幅員遼闊，資源豐富。在飲食方面，每個省的飲食習慣都不壹樣。對於廣西人來說，不僅可以吃到湘、贛、川的辣味，還可以吃到粵、浙、閩的清淡。很多人都知道，廣西人特別喜歡吃米粉，而在廣西人的各種研究下，米粉現在已經發展到了幾十個品類，螺螄粉、牛腩粉、豬腳粉、叉燒粉、桂林米粉、老朋友粉等等。
但是，今天給大家講的是廣西的紅燒肉粉。妳可能吃過紅燒肉，但如果妳嘗過，妳會贊不絕口。
作為壹個廣西人，我也喜歡吃紅燒肉粉，但是前兩年豬肉價格飆升的時候，壹碗紅燒肉粉已經賣到了十幾塊錢，所以我不常吃。現在雖然豬肉價格降了，但是每次去粉店都發現紅燒肉粉的價格還沒降。
昨天去來賓新城縣出差。午飯時間，我壹個人，不知道吃什麽。只是想過壹次“奢侈”，吃了豬肉粉解決。於是找了壹家城中路的面館坐下。店裏人很多，我只好等老板吼妳才能拿到粉。點了壹份豬肉粉，先付款再拿粉，壹碗12元。
在等的時候，我和壹個和我同桌的40多歲的大哥聊了起來。壹開始，我大哥用當地方言和我說話。雖然聽懂了，但回答他的時候還是說普通話。後來他問我:我覺得妳不是本地人。我說我今天要來這裏辦點事，晚上就得回南寧。
聊天過程中，我分了兩條煙給這位大哥，最後聽到老板讓我去拿粉。新城的紅燒肉粉就不用說了，真的很好吃，感覺比我在南寧吃的還好吃。米粉是手工濕粉，很透明，很順滑，怎麽都不會碎。搭配紅燒肉再合適不過了。
我不知道這豬排是怎麽做的。反正很好吃，特別厲害。從肉的形狀來看，我大概能搞清楚。店家選擇豬肚子中間的五花肉，切成三兩個大小。有肥有瘦，不油膩不柴。看起來很無聊，但是壹旦吃了就停不下來了！最重要的是，粉的分量也很足。13元吃這麽大碗很劃算。
其實後來還想再加壹塊肉，但是好像有點飽了，就不吃了。後來同桌的大哥問我，妳怎麽看？我們新城紅燒肉粉沒有讓妳失望吧？我回答說很棒。如果開在南寧，絕對受歡迎。
這時候大哥說，妳在想什麽？在南寧開分店除了房租水電還能賺什麽？妳不要看不起這個縣城的人家小粉店。這個店壹個月收入壹萬很正常，而且店是自己的，不需要租。生意好的時候，人家每天賣100多碗，營業額1000多元。利潤分割的話，壹天怎麽賺5-600元？就算在平時，人家壹天也就300塊錢。
想想，其實也有道理。在小縣城賣粉能賺壹萬，其實很輕松，價格也低。如果妳去城市，壹萬塊能做什麽？再說妳真的不壹定能掙到壹萬塊錢，最後可能還要還，因為生活成本高，房租水電垃圾，加上各種費用，還不如開在鄉鎮。
當然，屏南和梧州的鹵肉粉我都吃過，除了新城的鹵肉粉，這裏是梧州的鹵肉粉。其實很大壹塊，而且肥瘦相間，煮的很軟很爛，但是和新城的紅燒肉不壹樣，就是梧州的紅燒肉比較甜，味道和廣東的接近，但是壹樣好吃。
其實味道不重要，好吃就好。在我們廣西，不同的面館口味不同。
那麽，妳喜歡吃廣西紅燒肉粉嗎？