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炸油角的做法

小時候的奢侈零食?壹年難得吃壹次。又脆又好吃。難忘?。久違的年味——炸油角?

油角的形狀像壹個荷包,也就是錢包,裏面有芝麻、花生、糖~寓意錢包很滿。明年我會賺錢,賺很多錢[胖][胖][呲牙]。"

成分詳情

佐料

面粉1000克

4個雞蛋

啤酒1瓶

5茶匙豬油

輔料熟黑芝麻70g

花生260克

糖160克

花生油800克

天香美味

油炸技術

幾個小時很費時間。

高級難度

轟炸油角的步驟

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1

準備食材?(花生提前炒好)(豬油提前加溫,使其油潤易拌)。

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2

取1000g面粉,打4個雞蛋,揉勻,加入5茶匙豬油,攪拌在壹起?

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將啤酒和面粉分幾次倒入(400克)…對於啤酒)...慢慢揉。

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揉好了,醒了10多分鐘?

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用搟面杖將花生碾碎…然後將糖和黑芝麻混合均勻待用。

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把面團再揉壹遍,然後用搟面杖把面團搟開,把書卷好,然後用大小適中的蓋子把圈蓋起來…

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開始包邊吧…(先捏右邊壹個角,然後收邊)。

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緊緊地包起來,把邊緣捏薄...

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然後這樣揉~?

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10

100以上?

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11

把油加熱,測試油溫,在油裏放壹點皮,馬上浮起,說明油溫好,然後去油角~

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12

用筷子來回翻,煎至金黃?

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13

壹個壹個接起來,油就少了?

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14

滿滿的都是鍋,美不美?

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15

馬上就要過年了。放個鞭炮怎麽樣?

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16

真的是盆滿缽滿嗎?

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17

用密封袋包好,和親朋好友分享?

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18

咬壹口,兩口?,真的很脆,香~

技巧

1:小時候用蘇打和豬油和面。現在可以用豬油配啤酒或者雪碧,油角更脆。

2.五得利面粉對於面粉,個人認為沒必要分高筋或低筋。

3:選對食材,口感會更好。

4:炸好後,讓它完全冷卻後才變脆。

5:很好吃,但是吃少了容易上火。

6:喜歡甜的可以多放點糖?

來自美食界?小豬影子?作品

所用廚具:不粘鍋

類別:?零食?